手動打蛋器的用法

　　打蛋器也是家庭製作甜品和烘焙必不可少的工具之一，打蛋器分手動打蛋器和電動打蛋器之分，那麼手動打蛋器該怎麼使用?讓小編來告訴你吧!

　　手動打蛋器怎麼用

　　直接把打蛋器放到蛋液裡打散即可。把需要攪拌的食材放在一個盆子裡面或者是碗裡面，然後在使用這款打蛋器把食物給攪均勻就可以的，手動打蛋器的使用方法是非常簡單的，我們在操作起來也是很簡單的，更是很順手的。

　　手動打蛋器使用竅門

　　在普通手動打蛋器對稱的兩根鐵絲上穿上兩個曲別針，把兩個曲別針連在一起，再放上兩個曲別針***十字交叉***，用普通打蛋器打發蛋清***4個蛋清***用時20分鐘，用加了曲別針的打蛋器只用了不到10分鐘。要是多加幾個可能還要快，這個小竅門可以把打蛋時間縮短一半。

　　手動打蛋器不可替代

　　手動打蛋器是西點必備用具之一。有人說，我家裡有電動的了，手動的就不用了。其實不然，製作西點，通常需要同時具備一個電動打蛋器和一個手動打蛋器。比如製作戚風蛋糕，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。由於戚風需要製作出來的蛋糕體特別柔軟，所以，也建議摻入麵粉的時候使用手動打蛋器而非電動打蛋器。專業糕餅師傅的手動打蛋器，硬度非常好，打起蛋來毫不費力。

　　手動打蛋器主要用於麵糊、雞蛋等原料的混和、攪拌，專業烘焙師也會用它進行蛋清和奶油的打發。手動打蛋器的金屬絲數量、粗細、硬度的不同，打發時混入空氣的方式也不盡相同。金屬絲較多且彈性較大的手動打蛋器，在攪打時容易裹入更多的空氣，適合全蛋、蛋清和淡奶油的打發。金屬絲較粗硬、間隔較大的手動打蛋器，比較適合打發黃油及攪拌偏軟的麵糰，例如奶油曲奇麵糰。

　　如何選手動打蛋器

　　手動打蛋器選購比較簡單，

　　首先看材質，最好是不鏽鋼材質，食品級的。

　　其次是看尺寸，尺寸大適合打蛋量大的，但是用起來比較費力;

　　最後看鋼線的密度，一般來說，密度越大打出來蛋液越細密。

　　手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買個質量好的，因為這個工具在烘培中最為常用。