豬肚怎麼洗才幹淨豬肚的營養價值

　　豬肚是非常營養的食物，但洗豬肚是很多人頭疼的事，洗不乾淨的豬肚異味重，吃不下。豬肚應該怎麼洗才最乾淨呢?豬肚又有什麼營養價值?豬肚的相關知識由小編來為大家介紹!

　　豬肚怎麼洗才幹淨

　　1.將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，隱藏著很多細菌和病毒。

　　2.然後準備4勺麵粉，不用太好的麵粉，也可以是過期的麵粉，中和豬肚裡面的胃液，去除腥味。

　　3.將麵粉撒在豬肚表面，用手將麵粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，要撒上足夠的麵粉。麵粉的用量根據豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。

　　4.將覆蓋著麵粉的豬肚拿在手裡不停的搓揉，用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約5分鐘即可。

　　5.用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳傷。

　　6.一切完畢後，然後，將豬肚再翻過去，褶皺部位放在裡面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門***前段的一個小的管道***中流出，重複3次即可。

　　7.最後，將食鹽抹在豬肚上，記住，兩側都要抹上，然後放置5分鐘，再用清水衝乾淨即可，這裡食鹽可以有效的殺滅細菌。

　　豬肚的功效與作用

　　1、健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

　　2、補氣

　　根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

　　3、補虛

　　男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚的營養價值

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬肚的藥用價值

　　1、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵：白朮、牡蠣***燒***各四兩，苦蔘三兩。為細末，以豬肚一個，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。***《御藥院方》豬肚丸***

　　2、治水瀉：獖豬肚一枚，淨洗去脂膜，入大蒜在內，肚滿為度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。***《世醫得效方》肚蒜丸***

　　3、治消渴，日夜飲水數鬥，小便數，瘦弱：豬肚一枚，淨洗，以水五升，煮令爛熟，諏二升已來，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。又和米，著五味，煮粥食之佳。***《食醫心鏡》***

　　4、治小便數：豬肚一枚***洗去脂膜***，黃連末三斤。納豬肚中蒸之，暴乾，搗丸如梧子。服三十丸，日再服，漸漸加之，以瘥為度。忌豬肉。***《肘後方》豬肚黃連丸***

　　5、治鼓脹水腫：健豬肚一個***不落水，翻出屎淨，在磚牆上磨去穢氣***，將大蝦蟆裝入肚內，麻紮緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。***《經驗廣集》***

　　6、治疳勞：木香一錢，黃連三錢，銀柴胡五錢，生地五錢，鱉甲***童便浸，醋炙***一兩。上為末，入豬肚內，扎口，入瓶，童便、酒煮爛搗尤，米飲下五十丸。***《幼科指掌》豬肚丸***

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