紫菜湯的做法

　　紫菜大家不陌生，但其貌不揚的紫菜湯多有用大家知道嗎?紫菜湯具有利尿消腫、防癌抗癌等功效。而且紫菜湯做法多樣，每一種都其獨特的作用。一起來看看吧!

　　一、紫菜蝦皮湯

　　材料：紫菜***幹***10克、蝦皮10克、雞蛋60克、植物油5克、料酒5克、醋5克、醬油5克、味精3克、香油5克。

　　做法：

　　1.將紫菜洗、撕開備用。

　　2.雞蛋開啟，在碗裡攪勻。

　　3.蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鐘。

　　4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

　　紫菜蝦皮湯補碘又補鈣，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有確切的療效，對動脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對於因缺錳所引起的面板瘙癢有時可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合徵病症，並對男性陽痿也有一定的療效。

　　二、清腸紫菜湯

　　材料：紫菜、香油、鹽、味精、胡椒粉、醬油。

　　做法：

　　1.將幹紫菜放入清水泡發。

　　2.把鍋內加適量的水。

　　3.將紫菜倒入鍋內，先有大火，轉為小火慢煮6至8分鐘。加入鹽、味精、胡椒粉、香油各兩克，醬油3克。

　　由香油和紫菜製成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便祕。

　　三、紫菜海帶湯

　　材料：紫菜5克，海帶15克，冬瓜皮20克，鹽少許。

　　做法：

　　1.將紫菜、海帶***泡發***、冬瓜皮分別洗淨，共入沙鍋。

　　2.加入適量清水，煮至海帶熟，加入少許精鹽即可，趁熱1次服完。

　　去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性經常飲用，可達到身材健美的效果。

　　四、紫菜海帶瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉60克，海帶60克，紫菜15克，生粉適量。

　　做法：

　　1.豬瘦肉洗淨，切絲，用生粉拌勻。海帶浸洗淨，切絲;紫菜浸發，洗淨。

　　2.把海帶放入鍋內，加清水適量，煮沸2分鐘，放紫菜煮沸，放瘦肉絲，煮熟，調味供用。

　　紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用，適用於頭暈目眩、煩躁失眠、痰稠難咳，或面板色素沉著等患者。

　　五、紫菜豆腐湯

　　材料：豆腐***北***200克、紫菜***幹***15克、植物油20克、鹽3克、味精2克、料酒5克。

　　做法：

　　1.將豆腐切成4.5釐米長、1.5釐米寬、0.7釐米厚的片，放入開水鍋內燙一下，撈出。

　　2.炒鍋內放油，燒熱，加水，下入豆腐，鍋開加精鹽、味精、料酒，盛入大湯碗內，撒上紫菜即成。

　　此湯具有潤腸清熱、養顏美容、祛脂瘦身、防治缺碘性甲狀腺腫和減少放射性疾病的功效。

　　六、紫菜番茄湯

　　材料：番茄300克、紫菜***幹***15克、鹽2克、大蔥5克、雞精2克、植物油20克。

　　做法：

　　1.番茄洗好切好，坐鍋倒油爆炒一下。

　　2.倒入湯鍋中，加水待水滾。

　　3.放入紫菜、適量鹽，最後加雞精出鍋。

　　紫菜番茄湯的營養搭配非常合理，番茄中的維生素C有利於人體對紫菜中鐵和鈣的吸收。

　　不過，紫菜性寒，所以平時脾胃虛寒，腹痛便溏的人和身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。另外，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

　　紫菜的營養價值

　　1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。

　　2.紫菜乾品中含粗蛋白20%~35%，約為大米的6倍，麵粉的3倍，豬肉的2.6倍。

　　3.紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。

　　4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12。

　　5.由於海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

　　6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

　　吃紫菜的好處

　　1.預防甲狀腺腫大

　　可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

　　2.促進生長髮育

　　富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　3.預防腫瘤

　　紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　4.提高免疫功能

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。