生夏威夷果怎麼弄熟

　　堅果是很多人喜歡的小零食，夏威夷果就是其中之一。不過，夏威夷果有著堅硬的外殼，要吃它可不容易，尤其是生的夏威夷果。來看看的吧。

　　生夏威夷果的做法

　　1、夏威夷果炒鮮貝的做法

　　材料:大鮮貝250克***醃製好***、夏威夷果75克、西芹段25克、草菇片10克、料頭花***胡蘿蔔花刀片***2克、小蔥段5克、鹽1克、味精3克、白糖2克、胡椒粉0.05克、溼澱粉5克、香油5克、上湯15克、花生油適量、熟雞油10克。

　　做法:

　　將鮮貝飛水至五成熟,下入西芹段,待鮮貝八成熟時一起下入漏勺瀝淨水分。鍋炙好,下入花生油燒至五成熱,下入夏威夷果,拉油出香,下入鮮貝、西芹段,一起拉油後倒入漏勺瀝淨油。用鹽、味精、白糖、胡椒粉、溼澱粉、香油、上湯兌成碗汁。

　　鍋上火,下入草菇片、小蔥段、料頭花用餘油略煸,下入鮮貝和西芹段,倒入碗汁,旺火翻炒爆勻,淋入雞油出鍋入盤即成。

　　2、燕子歸巢的做法

　　材料:明蝦、夏威夷果仁。

　　做法:

　　燕子的做法是取中等大小的明蝦,切去頭部,身上蝦殼去掉,留下尾殼和尾部第一節蝦殼,用刀在蝦身腹部批開,去蝦腸並把蝦身略拍平。

　　另將蝦膠釀在蝦身上,成燕子型,蝦尾作燕尾。

　　燕子目用豆豉釀上,插上肉脯作翅膀,紅辣椒作燕嘴,燕背墊上髮菜。

　　炸好的雀巢內放上“五彩夏威夷果仁”,配料有鮮貝、青椒粒、紅辣椒粒、溼香菇、紅蘿蔔丁等。

　　燕子上蒸籠蒸熟,圍放在雀巢四周,淋上薄薄的琉璃糊。

　　夏威夷果的營養價值

　　夏威夷果被認為是世界上最好的桌上堅果之一。它們含有高量的油,因此非常育肥。夏威夷果果仁營養豐富,呈奶白色,其外果皮青綠色,內果皮堅硬,呈褐色,單果重15—16克,含油量70%左右,蛋白質9%,含有人體必需的8種氨基酸,還富含礦物質和維生素。夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有獨特的奶油香味,是世界上品質最佳的食用用果,有“乾果皇后”,“世界堅果之王”之美稱,風味和口感都遠比腰果好。夏威夷果除了製作乾果外,還可製作糕點、巧克力、食用油、化妝品等。

　　夏威夷果油含有大量抗氧化劑,飽和脂肪酸含量低,富含大量單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸充足但並不超量。夏威夷果油在預防骨質疏鬆方面有非常積極的效果。攝取的夏威夷果油越多,骨骼的礦化就越好。夏威夷果油中所含的豐富油酸能促進機體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收,提高骨密度。

　　夏威夷果的食用禁忌

　　由於夏威夷果果粒堅硬,消化力弱多吃會覺梗胃,宜少吃。

　　嚼碎吞嚥時,容易嗆喉,而果屑藏存喉間摺壁內,會脹大發臭,很難清理。

　　果仁經烘香或油泡後,可提升口感,但卻偏向燥熱,引發痘痘、喉痛和痔瘡。

　　夏威夷果富含單不飽和脂肪酸,所以它不僅有調節血脂血糖作用,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由於單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面後果等缺點,所以建議你還是直接食用乾果,而不去烹飪吃。

　　夏威夷果怎麼開

　　生的夏威夷果很難開啟,要開啟是有訣竅的。首先用鉗子把夏威夷果固定,防止其滾動,然後用鐵榔頭敲破才行。生夏威夷果營養價值比炒熟的高,可以直接食用,但口感卻不如炒熟的。我們可以把生夏威夷果放油鍋裡小火慢慢炸,注意火候,夏威夷果本身油脂較高,很容易炸糊。我們也可以直接用微波爐加熱,要求也要掌握好時間、火候,微波加熱的沒有油炸的膩人。

　　炒熟的夏威夷果一般都開了口的,使用開口器就可以輕鬆開啟,開啟即可食用。炒熟的口感香脆。如果沒有開果器的話,可以用較薄的鐵片或者其它比較硬的東西代替。