豬耳的家常做法

　　豬耳味道非常的鮮美而且營養很豐富，是大家熟知的一種美食，其中富含膠質蛋白，在女性豐胸方面也有一定的功效，豬耳怎麼做好吃呢?下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　：蒜薹炒豬耳

　　材料：豬耳、蒜薹、鹽、蔥、姜、蒜、生抽各適量。

　　做法：

　　1、將豬耳冷水入鍋，水開後，汆燙1分鐘後撈出，切絲。

　　1、蒜薹切斷，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

　　2、炒鍋內倒油，加蔥薑蒜爆香。

　　3、加入蒜薹炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。

　　4、加入豬耳朵絲翻炒即可。

　　：椒麻豬耳

　　材料：豬耳、香蔥、青花椒、姜、八角、白酒、醬油、香醋、食鹽、香油

　　做法：

　　1、鍋裡放大量水，豬耳冷水入鍋，水開後，汆燙1分鐘後撈出切絲。

　　2、香蔥白和蔥綠要分開，薑切片，花椒去掉黑籽。

　　3、煮鍋放水，放蔥白段、薑片、八角，水開後放豬耳和白酒，轉小火煮35分鐘，關火自然原湯浸泡放涼。

　　4、用刀將蔥綠和花椒斬成細泥入碗，往碗裡衝入讓它呈粥狀的開水，加入適量的鹽，浸泡十分鐘。

　　5、調入椒麻汁，調入醬油、香醋、香油翻炒即可。

　　：涼拌豬耳

　　材料：豬耳、黃瓜、香菜、醬油、芝麻油、紅尖椒各適量

　　做法：

　　1、用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味後，切成條狀。

　　2、將青瓜切絲，香菜切段。

　　3、鍋裡放入水1，燒開後，把洗淨的豬耳朵放入，中火煮到豬耳的軟骨為止。

　　4、撈出豬耳朵，加入切好的青瓜絲，香菜，芝麻油，紅尖椒，醬油攪拌拌勻即可。

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