豬耳朵怎麼做才好吃

　　豬耳朵是大家經常食用的美食，不營養不僅豐富而且美味，大家可以多吃一點，對身體有很大的好處。下面是小編給大家分享的豬耳朵的好吃做法，僅供參考。

　　豬耳朵的好吃做法：千層紅油豬耳

　　材料：豬耳、滷料包、薑片、花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮、丁香、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽、油潑辣子各適量

　　做法：

　　1、準備滷料包，豬耳用鹽和白醋洗乾淨，把毛處理乾淨。

　　2、鍋裡煮開水放滷料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖。如果放老滷水更加香。煮沸後轉小火慢慢煮至豬耳朵糯，大約一個多小時。

　　3、去除耳根，把豬耳朵疊放在盒子裡，缺的地方從耳根部分切一塊補上，直至平整。再澆上一部分滷水把縫隙添滿。

　　4、上面墊一層保鮮膜，放上一個同樣大小的盒子上面壓上石頭放入冰箱冷藏。

　　5、把豬耳冰凍用切肉機切成薄片，如果沒有切肉機直接從冷藏取出儘可能切薄片，這個可以切很大一盤，澆上油潑辣椒。

　　豬耳朵的好吃做法：椒麻豬耳

　　主料：豬耳

　　輔料：細香蔥、青花椒、姜、八角

　　調料：白酒、醬油***三鮮***、香醋、食鹽、香油

　　做法：

　　1、準備好主材料，豬耳朵用夾子拔掉殘毛，蔥洗淨;鍋裡放大量水，豬耳冷水入鍋，水開後，汆燙1分鐘後撈出。

　　2、香蔥白和蔥綠分開;薑切片;花椒去掉黑籽;煮鍋放水，放蔥白段、薑片、八角，水開後放豬耳和白酒，轉小火煮35分鐘，關火自然原湯浸泡放涼。

　　3、豬耳快要涼時，在案板上放上蔥綠和花椒，調入適量鹽，用刀斬成細泥入碗;往碗裡衝入讓它呈粥狀的開水，浸泡十分鐘。

　　4、豬耳切薄片，調入椒麻汁，調入醬油、香醋、香油充分拌勻。

　　5、出鍋。

　　豬耳朵的好吃做法：五香滷豬耳

　　材料：豬耳、鹽、冰糖、料酒、老抽、生抽、桂皮、幹辣椒、花椒、八角、香葉、草果、桂圓、白芷、姜

　　做法：

　　1、豬耳冷水入鍋，加入料酒大火煮至水開，水開後撈出用溫水洗淨瀝乾水。

　　2、起乾淨鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。

　　3、加入適量的水和以上的材料，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮30分鐘。

　　4、放入豬耳和料酒大火煮開，煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用。

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