羊肉的家常做法
能御風寒,又可補身體,肉質與牛肉相似,但肉味較濃,深受大眾喜歡,今天,小編為大家整理了羊肉的幾種家常做法,希望大家喜歡!
羊肉燉白蘿蔔的做法
步驟1. 材料: 羊肉,將羊肉洗淨切塊,用清水浸泡出血水,然後控幹水。
步驟2. 材料: 白蘿蔔。
步驟3. 調料: 薑片,八角,桂皮,香葉,草果,橙皮。
步驟4. 白蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊。
步驟5. 砂煲下油,放薑片炒香。
步驟6. 將羊肉放入。一個神奇的微信:nrvrnds520 男人女人都愛看!
步驟7. 下醬油,白糖,料酒炒至上色。
步驟8. 將所有香料放入。
步驟9. 加適量水沒過羊肉,蓋上鍋蓋大火燒開後中小火燉一個半小時。***注意:羊肉燉得時間較長,水要一次放夠***
步驟10. 待一個小時半後,倒入白蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,白蘿蔔酥軟即可出鍋。
愛爾蘭燉羊肉的做法
步驟1.準備材料.
步驟2.將西芹、土豆、胡蘿蔔切塊,羊肉切塊並用鹽和胡椒調味,小洋蔥剝去外皮,歐芹切碎.
步驟3.將西芹、香葉、百里香、歐芹莖、蔥包裹並捆紮在一起.
步驟4.製成香料束.
步驟5.在鍋內加熱牛肉高湯至微沸,將羊肉放入湯鍋內待用.
步驟6.將高湯倒入盛有羊肉的鍋內,重新加熱至微沸騰並繼續微火燉煮約1小時,期間撇去浮末.
步驟7.隨後將小洋蔥、西芹、胡蘿蔔、土豆以及香料束放入鍋內,重新加熱至微沸,品嚐並用鹽和胡椒調味,繼續燉煮35分鐘,直至胡蘿蔔軟嫩入味, 最後用鹽和胡椒調味並撒入歐芹碎即可享用.
山藥羊肉煲的做法
步驟1.山藥去皮,切滾刀塊。
步驟2.切好的山藥放水中,防止氧化變黑。
步驟3.歸用清水洗淨,瀝水備用。
步驟4.鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。
步驟5.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑。
步驟6.中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。
步驟7.把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩***如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛***。
步驟8.放入半勺鹽,調下味兒。
步驟9.枸杞洗淨,放入鍋中。
步驟10.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
胡蘿蔔羊肉手擀麵的做法
步驟1、 食材準備
步驟2、 將麵粉加水和成較硬的麵糰,餳上。
步驟3、 蔬菜洗淨備用,姜切絲,蒜苗切段,胡蘿蔔切片。
步驟4、 羊肉切片後加老抽料酒醃上。
步驟5、 餳好的麵糰取出,在案板上團好後壓成片。擀麵的同時將水燒上。
步驟6、 擀麵棍慢慢的擀,中間需要撲乾麵粉。
步驟7、 小時候看到媽媽擀過麵條,就這樣裹在面棍上面壓呀轉啊,最後就成了,我也這樣子了,真成了。
步驟8、 按照自己的方法把面擀成大片。
步驟9、 撲上乾麵粉後疊起來,用刀切成適合寬度的麵條。
步驟10、我切的較寬,跟拉麵一樣。
步驟11、炒鍋倒油,下蒜苗碎姜碎炒香。
步驟12、下醃好的羊肉炒。
步驟13、至羊肉半熟後倒入胡蘿蔔片,將羊肉扒在胡蘿蔔上面,加少量水燜燉。
步驟14、至胡蘿蔔軟爛。
步驟15、加蒜苗碎關火備用。
步驟16、水開後下入麵條。
步驟17、半熟時倒入炒好的菜。
步驟18、將菠菜切斷投入,放適量鹽,中火煮至麵條軟爛,麵湯粘稠即可。
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