具有明目功效和作用的食物

　　眼睛是我們的好朋友，我們的日常生活都離不開它。同時眼睛也是我們的心靈之窗，它讓我們有機會看到了這個美麗的世界。那麼，我們該怎麼保護好我們的眼睛呢?下面這些食物，是具有美眼明目的效果的。

　　●枸杞子：枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實，古稱苟起子、甜菜子、枸棘、地骨。 其處方用名為枸杞、枸杞子、甘枸杞。

　　枸杞子味甘，性平，入肝腎經。其所含成分為維生素A原、維生素B?1、維生素B?2、菸酸 、維生素C、亞油酸、酸漿紅素等，具有補腎益精、養肝明目、抗衰老等功效。據藥理實驗 證明，枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血壓、抗動脈粥樣硬化、抑制脂肪在肝細胞內 沉積、促進肝細胞新生及增強人體免疫力等作用。枸杞子適用於腎陰不足引起的虛勞贏弱、 陽痿遺精、腰腿痠痛、足膝痠軟、頭暈耳鳴諸證。亦適用於肝陰血虛的目昏花、夜盲、視力 下降、迎風流淚等眼疾。《延年方》中稱枸杞子能“補虛，長肌肉，益顏色，肥健人”。說 明枸杞為一種滋陰生精，而無寒熱燥膩之弊的抗衰良藥。枸杞子之補重在補陰，能滋陰補血 ，益精明目。因“味重而純，故能補陰;陰中有陽，故能補氣，所以滋陰而不致陰衰，助陽 而能使陽旺”。枸杞尚能明顯地增強人體性機能，故古人諺雲：“離家千里，勿食枸杞。”

　　●動物肝臟：動物肝臟係指一般日常食用的豬肝、羊肝、牛肝、兔肝及雞肝而言。因這些動 物肝臟的功效大致相仿，故統而述之。動物肝臟營養豐富，一般含有肝糖、蛋白質、碳水化 合物、維生素A、維生素B、鈣、磷及鐵等成分。它可以改善人體造血系統，促進產 生紅細胞、血色素，製造血紅蛋白等。因此，肝為強壯補血之佳品。各種肝臟功效大同小異 。豬肝味甘苦，性溫，具有補肝、養血及明目之功，適用於血虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣諸 證;羊肝味甘苦，性涼，具有養血、補肝及明目之效，適用於肝熱上擾所致的目暗昏花、雀 目、障翳及血虛致癆等證。總之，動物肝臟無論性質寒或熱，均有養血、補肝及明目功效， 堪稱補血益肝之佳品。

　　●芡實：又名雞頭米、雁頭米、水雞頭等。其味甘、澀、性平。含有維生素C、維生素B族、 鐵、鈣、蛋白質、澱粉、脂肪等。具有益腎固精、健脾理胃、美顏美髮功效。《滇南本草》 中說：“益腎臟而固精，久服黑髮明目。”

　　●桑椹子：桑椹子為桑科植物桑樹的成熟果實***一種聚花果***，又名桑椹、黑桑椹、黑椹、烏 椹、桑果、桑實、桑棗、桑粒等。桑椹子含葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿蔔素、維生素、煙酸、維生素C、維生素D、鈣、磷、鐵、鋅及硬脂酸、油酸 、芸香甙、花青素甙等成分。

　　中醫藥學認為，桑椹子味甘，性涼，歸心、肝、腎經，有滋陰補血、生津潤腸、豐肌悅色、 黑髮明目等功用。可用於治療陰虧血虛、眩暈目暗、失眠耳鳴、鬚髮早白、面板粗糙、津枯 腸燥諸症。

　　●人乳：人乳，性味甘平。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B?1、維生素B ?2、維生素C、鈣、磷、鐵，還含有微量元素銅、鋅、鎳、鈷等。人乳汁是諸乳汁中營養最 豐富的。功效補血、潤燥、潤膚澤肌。人乳是使人健美、延年益壽、駐顏耐老的美容佳品。 清代醫學家王孟英把人乳的作用概括為：“補血、充液、填精、化氣、生肌、安神、益智、 長筋骨、利機關、壯胃養脾、聰耳明目”。據《千金食治》記載：“補五臟，令人肥白悅澤 。”

　　●熟地：熟地為玄蔘科草本植物懷慶地黃根的加工品。通常以酒、砂仁、陳皮為輔料，將幹 生地反覆蒸晒至內外都成為黑色，質地柔軟粘膩並顯油潤光澤時即成。

　　中醫藥學認為，熟地味甘，性微溫，歸肝、腎經，有養血滋陰、生津補髓、黑髮烏須、澤膚 益顏等功效，可用於治療血虛萎黃、眩暈頭悸、月經不調、腎陰不足、腰膝?NFDA9?軟、 瘦弱遺精、潮熱盜汗、內熱消渴、精血雙虧、鬚髮早白、耳鳴耳聾諸症。《本草綱目》介紹 熟地黃時說：“填骨髓，長肌肉，生精血，補五臟內傷不足。……久服，聰耳明目，黑髮烏 須，百日面如桃花，三年身輕不老。”《本草從新》說熟地：“滋腎水，封填骨髓，利血脈 ，補益真陰，聰耳明目，黑髮烏須，治一切肝腎陰虧，虛損百病。”

　　菊花可用於釀酒，菊花酒，清涼甘美，是強身益壽的佳品。歷代詩人對菊花酒都有頗多的 讚譽。陶淵明詩：“往燕無遺影，來雁有餘聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”稱讚菊花酒的 祛病延年作用。《荊楚歲時記》載：九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，可令人長壽。 ?

　　菊花的食用方法也很多，可涼拌，可炒食，可做餡，可制餅，可做糕，可煮粥。用菊花嫩苗 炒食，清冽可口，能開胃進食;用菊花煮粥，可清心明目;用菊花做羹，既是特色食品 ，又有健身延年的特殊功效。