紅毛雞泡酒配方

　　紅毛雞本身就有比較高的營養價值，如果泡酒會對人體更好。那麼究竟中用到了哪些原料，原料之間的比例又是如何呢?讓我們一起看看吧。

　　紅毛雞泡酒的配方為由 紅毛雞 、冬蟲夏草、 野生靈芝 、當歸、 白芍 、川芎、 何首烏***蒸*** 、黑豆***炒***、 黨蔘***蜜炙*** 、甘草***蜜炙*** 、白朮、黃芪***蜜炙*** 紅花 、千年健、茯苓等18種中藥輔於上純米酒密閉浸泡而成。

　　具體為紅毛雞***褐翅鴉鵑***1.5公斤,白酒5公斤,熟地100克、於肉50克、淮山100克、杞子50克、黃芪100克、陳皮10克、黨蔘50克、制首烏100克、桑椹子50克、當歸20克、黑棗50克、白芍50克。

　　紅毛雞泡酒的製作方法為先將活毛雞宰殺,去血留毛,開膛除去腸臟,用水沖洗乾淨,晾乾水分,用炭火烤炙腹腔,待肉色變為慄紅並香味四溢時,連毛帶肉放入大瓦缸中,加入各種名貴中藥,投入雙蒸優質米酒,嚴密封住缸口,讓其浸泡一年以上,然後取出過濾、澄清,精心勾兌,經品嚐鑑定和檢驗合格後,裝瓶待售。色如琥珀,鮮豔明亮,酒度低,滋味醇厚,***有特殊的毛雞肉香味與調和的藥味,藥效顯著。

　　紅毛雞學名褐翅鴉鵑,又名:黃蜂、大毛雞。體長約52釐米。嘴黑色,上嘴尖端向下彎曲,口裂及於眼下。平時棲於草地、矮樹或灌木叢間,常在有廕庇的地上馳走。食物為昆蟲和其他動物,如蜥蠍,田鼠、鳥卵等,亦兼吃果實。

　　清末民初,兩廣興起泡毛雞酒,生意興旺,一些釀酒作坊從市場上收購廉價的毛雞,用以泡製毛雞酒出售,獲利甚豐。後來還行銷到廣州、香港、澳門等地,聲譽日益提高。解放後,毛雞酒繼續發揚光大,毛雞酒的產量質量不斷提高,產品暢銷全國各地,行銷港澳地區,並出口東南亞諸國。

　　毛雞酒是一種低度婦女保健飲料酒。它具有滋陰補腎,補血強身,益氣祛風,祛瘀生新,舒筋活絡,活血養顏之特殊功用。對婦女月經不調,產後虛弱,面黃腳腫尤有特效。

　　服用紅毛雞藥酒的注意事項

　　1、忌食生冷食物,不宜洗涼水澡。

　　2、感冒發熱,喉痛,眼赤等不宜服用。患有其他疾病者,應在醫師指導下服用。

　　3、月經過多者不宜選用。不勝酒力者慎用。

　　4、治療痛經,宜在經前3～5天開始服藥,連服1周,如有生育要求,應在醫師指導下服用。

　　5、服藥後痛經不減輕,或重度痛經者,應到醫院診治。

　　6、本品含乙醇***酒精***35%～45%,服藥後不得駕駛機、車、船、從事高空作業、機械作業及操作精密儀器。

　　7、嚴格按用法用量服用,本品不宜長期服用。

　　8、對本品過敏者禁用,過敏體質者慎用。

　　9、本品性狀發生改變時禁止使用。

　　10、請將本品放在兒童不能接觸的地方。

　　11、如正在使用其他藥品,使用本品前請諮詢醫師或藥師。

　　紅毛雞的炮製方法

　　一、採集加工

　　一般在夏、秋季捕捉，捕殺後，剖腹去內臟，正中切開頭和下嘴，沿頸部、胸部一直剖到洩殖腔處，抹去血跡，用兩根竹杆將腹部撐開，腹腔向下，在小火上慢慢烘乾，除去竹杆，將腳與尾縛在一起，免其斷落。

　　二、炮製

　　1、生泡法：將毛雞殺死，去血，剖腹去內臟，拔去羽毛***翅和尾留幾條羽毛，作為鑑別標記***，洗淨，晾乾，腹腔內的一面用炭火烘烤，烤到有香味，肉由紅色變為栗色為止***經過烤烘，能增加酒的芳香味***。然後用50度以上的純淨白酒密封浸泡***用三花酒更好***。每50公斤酒放5-7只成年毛雞。若能配入黨參、川芎、白芷、龍骨、蓯蓉、圓肉、黃精、大棗各400g同浸泡，不僅能增加香味，而且可提高藥效。浸泡3個月後，酒現赭紅色，味香醇，可飲用。

　　2、幹泡法：將幹毛雞浸在溫水中，洗淨汙垢，拔去羽毛***留一部分頭羽、翼羽和尾羽，作鑑別用***，晾乾水，每50公斤酒配1-1.5公斤幹毛雞，配放以上中藥，浸泡3個月。