冰激凌黃油蛋糕是如何做的

　　黃油還是高階烹調和日常烹調不可缺少的配料，在一定意義上已經被貼上了高階的、奢侈的、純潔的標籤。你想知道好吃的嗎?接下來，小編跟你分享冰淇淋蛋糕杯的做法。

　　冰激凌黃油蛋糕的食材準備

　　冰激凌黃油蛋糕的具體做法步驟

　　1.1、 首先製作冰淇淋，2個蛋黃分離出來，攪打至發白膨脹

　　2.15g水加40g砂糖加熱沸騰至110度，***用溫度計或者觀察糖水沸騰後大氣泡轉為小氣泡***，一點點的把滾燙的糖水加入蛋黃中，邊加入邊攪拌。每次加入的一定要少量，不停攪拌，以免把蛋黃燙出顆粒影響冰淇淋口感

　　3.淡奶油打發後加入蛋黃溶液中拌勻

　　4.加入適量奧利奧餅乾碎

　　5.拌勻放入冰箱冷凍4小時以上

　　6.製作蛋糕體，3個蛋白和蛋黃分離

　　7.黃油加牛奶放入微波爐叮30秒左右至攪拌至融化無顆粒，加入可可粉20g完全和黃油牛奶液混合均勻

　　8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至溼性發泡***打蛋器提起有個尖尖的彎角***

　　9.放入蛋黃用打蛋器繼續混合均勻

　　10.篩入底筋麵粉翻拌均勻

　　11.加入可可麵糊翻拌均勻，

　　12.堡爾美克模具刷一層黃油用裱花袋裝好麵糊擠入模具中

　　13.9分滿即可，在桌面上震幾下模具震出大的氣泡

　　14.烤箱180度預熱，中層烤制

　　15.倒扣在烤架上冷卻後脫模即可

　　16.完全晾涼的蛋糕中心裝冰淇淋，裝飾下即可

　　黃油的營養價值

　　黃油營養是奶製品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高於奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。可炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

　　黃油的營養成分

　　黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇。黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。