番茄做什麼菜好吃

　　番茄到底是蔬菜還是水果呢?今天我們就姑且把番茄當做蔬菜吧!今天小編為大家整理了幾道用番茄做的菜，希望大家喜歡!

　　番茄炒菜花的做法

　　材料：菜花350克、番茄50克、白砂糖20克醋10克、鹽1克料酒10克、味精2克花椒3克、澱粉***豌豆***5克香油15克、番茄醬25克大蔥10克、姜10克花生油30克

　　詳細步驟：

　　1. 將菜花洗淨，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝去水。將番茄洗淨，切成小塊。

　　2. 鍋內加油燒熱， 放入蔥薑末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用溼澱粉10克***澱粉5克加水***勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。

　　番茄炒菜花的做法小貼士

　　製作要訣：

　　花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

　　食物相剋：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　番茄燒雞的做法

　　材料：雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋蔥1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。

　　詳細步驟：

　　1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。

　　2、洋蔥去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。

　　3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。

　　4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入醃料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。

　　5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。

　　6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘***烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點***

　　7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。

　　芝士肉醬番茄盅

　　材料：番茄2個，洋蔥50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。

　　詳細步驟：

　　1、番茄從頂部三分之一處切開，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。

　　2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋蔥和大蒜碎，洋蔥碎透明時下肉餡炒至發白。

　　3、下番茄碎炒至水分收幹，加鹽和黑胡椒炒勻。

　　4、下米飯翻炒均勻，關火。

　　5、烤箱預熱180度。

　　6、將炒好的米飯裝入番茄盅裡，上面撒芝士碎。

　　7、送入預熱好的烤箱，開啟熱風功能。

　　8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。

　　番茄蹄花煲

　　材料：豬蹄2只，西紅柿1斤，蔥姜，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。

　　詳細步驟：

　　1、蹄清洗乾淨，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的髒腥味，蔥薑切片備用，西紅柿洗淨備用。

　　2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。

　　3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋裡放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味，最後加入一小勺鹽繼續翻炒。

　　4、翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。

　　5、開中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾。