鮮百合的功效與食用方法

　　鮮百合具有很好的補氣功效，我們知道每年到了鮮百合上市的時候，很多老百姓都喜歡買很多回家烹飪。那麼正確來說有什麼功效呢?以下是小編為你整理有關於鮮百合的功效，希望能幫到你。

　　鮮百合的功效

　　1、潤肺止咳

　　甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

　　2、寧心安神

　　百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

　　3、美容養顏

　　百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對面板細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。

　　4、防癌抗癌

　　百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

　　鮮百合的吃法

　　西芹炒百合

　　材料：

　　西芹200克、鮮百合140克***幹百合也行***、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙***約30ml***

　　做法：

　　1.鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨***幹百合用水泡發，瀝乾待用***，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用。

　　2.西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。

　　3.炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。

　　4.加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。

　　5.加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

　　銀耳蓮子百合羹

　　原料：

　　幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

　　做法：

　　1.幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。[美食中國]

　　2.新鮮百合拔開洗淨去老蒂。

　　3.香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。

　　4.將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

　　注：此湯具養陰潤肺，生津整腸之效。

　　鮮百合的挑選技巧

　　1、看表面:新鮮的百合,應該是顏色潔白,富有光澤,表面無明顯的奇怪斑痕:如:爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑等等,如果百合有這些斑痕的存在,則說明此百合不夠新鮮,或者在儲存過程中存在問題。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點這也是可以的,因為不可能每一個新鮮的百合都是完美無瑕的。

　　2、看鱗片:新鮮的百合,鱗片肥厚飽滿,而且是一片一片緊密包覆的。這樣的百合表示它的生長狀況良好,口感也會較為清甜,如果有的百合麟片已被剝開,可能就不是那麼新鮮了。

　　3、看根鬚:一般而言,養分吸收的比較好的百合,它的根鬚就相對來說,生長得較好。所以在選購百合時,儘量挑選根部直且沒有發生色澤變化的百合。

　　4、聞氣味:新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道,在選購時,如果百合氣味太重,或有其他特殊的味道,則表示此百合可能放置的時間較長,或者經特殊化學藥劑處理過,這種百合不宜購買。
 

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