豆腐的功效作用和適宜人群

　　豆腐為豆科植物大豆種子的加工製成品，也是最大眾化的烹飪原料之一，豆腐是我國素食菜餚的主要原料，很多人喜歡吃，但是它的功效作用還是有很多人不知道。以下是小編推薦豆腐的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　豆腐的功效作用

　　預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入，預防心血管疾病的發生。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

　　吃豆腐對治療老年人便祕有好處

　　老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕。

　　吃凍豆腐有助減肥

　　新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。

　　吃發酵後的豆腐能預防大腦老化

　　豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。

　　牛奶的替代品

　　豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。兒童喝了豆奶以後，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。

　　有益於大腦的生長髮育

　　食用豆腐可以預防和抵制可以提高記憶力和精神集中力，豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。

　　促進食慾、促進生長髮育

　　豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外。食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量

　　預防和抵制糖尿病

　　豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。

　　抗癌

　　食用豆腐可以預防和抵制癌症。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　護肝

　　食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。

　　預防痴呆

　　食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆。

　　預防感冒

　　食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

　　祛脂降壓

　　豆腐能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。

　　通乳生乳

　　豆腐有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

　　豆腐的適用人群

　　1.適合患有肥胖症者，面板乾燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸裡含有的膽固醇極少，適合肥胖症患者食用，面板乾燥者食用豆腐也有利於滋潤面板。

　　2.閤中老年人和牙齒髮育未全的幼兒食用。豆腐質軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏鬆的中老年人和牙齒髮育未全的幼兒食用;

　　3.消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢;痛風病人和尿酸濃度較高者則要慎食。

　　豆腐吃多了會怎麼樣

　　引起消化不良

　　豆中含有豐富的蛋白質，一次攝入過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且還很容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

　　增加腎臟負擔

　　在正常情況下，人攝入體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分都成為了含氮廢物，由腎臟排出體外。

　　人到老年，腎臟排洩廢物的功能下降，此時若不注意飲食健康，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會導致體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

　　促使動脈硬化形成

　　豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁的內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上，促使動脈硬化形成。

　　導致碘缺乏

　　大豆中含有皁角苷的物質，不僅可以預防動脈粥樣硬化，還會加速體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘的缺乏，導致碘缺乏病。

　　促使痛風發作

　　豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人、血尿酸濃度增高的患者過多食用豆腐易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

　　對精子有害

　　據路透社報道，英國研?a href='' target='_blank'>咳嗽背疲?詿蠖怪蟹⑾值囊?a href='' target='_blank'>種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。

猜你感興趣：

1.紅小豆的功效與作用

2.青豆的功效與作用以及食用禁忌

3.黃豆的功效作用以及藥用價值 

4.吃豆腐會胖嗎

5.內酯豆腐的營養價值及功效

6.白菜燉豆腐的營養功效及做法

7.鮮菇豆腐湯的營養功效和做法