豆豉牛肉醬的做法大全美味可口

　　萬能的牛肉醬，可以和一切主食搭配，一碗飯就輕鬆解決;吃饅頭的時候，加點牛肉醬，饅頭也可以變得美味可口，豆豉牛肉醬怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.冷凍後的牛肉切成粒，用冷水泡，是為了去掉肉中血水。

　　2.冷水泡過的牛肉粒瀝水，用廚房紙巾擦乾備用

　　3.朝天椒用果蔬鹽泡10分鐘左右，然後用清水衝幾遍，改刀。我只是切成小圓圈

　　4.花生米用烤箱烤熟***200度10分鐘即可***，搓碎去皮

　　5.材料開會

　　6.材料開會

　　7.香菇提前炒軟備用。菜籽油燒開炒牛肉粒。肉粒軟硬自己掌握。

　　8.倒入黃酒1勺。買的是農民自榨菜籽油，怎麼會有沫沫咩

　　9.香菇炒好備用

　　10.加入蒜、薑末，辣椒接著炒

　　11.炒到聞到辣味了

　　12.倒入切碎的豆豉，甜麵醬，香油，冰糖粉繼續炒

　　13.炒鍋用不粘鍋，就不用擔心粘底

　　14.炒15分鐘，加入純淨水，繼續炒

　　15.水分漸漸少了

　　16.大約30分鐘左右時，加入花生碎和芝麻

　　17.繼續翻炒一會，停火裝瓶

　　18.豆豉發黑，所以成品看著顏色就深

　　19.容器事先要用開水燙過消毒殺菌

　　20.得到了1650克的成品，送人一部分，自己留一部分

　　21.拌麵條，拌米飯，你喜歡怎樣吃都可以。取時不要帶進去水和油。因為油脂多，保質期兩週沒問題

　　22.絕對秒殺一切神馬這個那個醬～～

　　小貼士

　　每次做牛肉醬前期的準備工作時間都挺長的，牛腿肉買回來後，入冰箱冷凍，一是好切粒，二是可以殺死一部分細菌。切好後牛肉粒要放在冷水裡泡1個小時左右，是為了去掉肉中的血水，中間要換兩次水。香菇事先炒軟備用，花生米先烤好搓碎去皮。朝天椒用果蔬鹽泡10分鐘左右，用清水再衝幾遍。

　　牛肉粒如果喜歡吃軟的，炒熟即可，如果喜歡吃硬的，時間就長些，我喜歡吃硬一些的，咬起來有嚼頭。