秋季從什麼時候進補

　　?經過炎熱的夏季，不少人想在秋季補一補身子，那麼你知道呢?秋季進補時間有講究，胡亂進補易傷身，下面小編為您介紹秋季那些時間段最適合進補。

　　秋季那些時間段最適合進補

　　初秋氣溫仍較高，加之時有陰雨，溼度偏高，因此依然較悶熱，易出現“秋老虎”，因此此時還不宜急於進補。而白露之後，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼，尤易患病，也不是最佳的進補時機。秋季進補一般認為在“寒露”之後最佳。所以對於多數人來說，“十一”之後進補為最佳。

　　秋季分初秋、仲秋和晚秋三個階段，不同階段進補也不同。

　　初秋養生，清補為上。建議適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物，以消除夏日酷暑的“後遺症”，並調理脾胃功能，為仲、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。如潤肺生津的木耳、補而不滯的山藥、潤腸養髮的芝麻、清心潤肺的百合等。

　　仲秋養生，和中為要。所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大咸，相互之間應協調和諧。另外，飲食應走中庸之道，如飲食時間、飢飽、寒熱等要適當，飲食要定時，一日三餐不能忽早忽晚，飲食量不能忽多忽少。俗話說“飯後留一口，活到九十九”、“飯吃八成飽，病痛不找我”說的就是飲食不能過飽。

　　晚秋養生，益氣散寒。晚秋是接近冬季的月份，可以說陣陣北風陣陣寒，因肺主氣，又為嬌髒，很容易受到外邪而致虛，故養生時應注意吃些益氣散寒的食品。在加強營養，增加食物熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食品，並忌生冷。為預防冬季呼吸系統疾病的產生，除選用具有補肺益氣功效的食物外，還可用1～3個核桃肉與1～3片生薑同嚼服食。

　　秋季進補最好選擇食補

　　對於秋季進補而言，人與人因體質不同，補法也因人而異。

　　如陰虛體質者，體內因虛火旺盛，導致其體內津液、精血等陰液虧少，常常手足心冒汗、口燥、口渴。這類體質的人不易食洋蔥、生薑、辣椒、茴香、桂皮、香菜等辛溫助火的食物，應該適當吃豬肉、鴨肉、枸杞、牛奶、百合、蓮子、山藥等甘涼滋潤、生津養陰、潤燥養液的食物，補足體內的津液。

　　陽虛體質者，體型雖又白又胖，但體內有燥邪之火，手腳經常發涼。他們應多吃胡蘿蔔、菠菜、桃子、蘋果等潤肺的食物，少吃苦瓜、萵筍、梨子等清熱的食物。

　　氣虛體質者，由於陰虛火旺，導致常出虛汗，呼吸短促、疲乏無力等情況。這類人則應該多吃小米、黃豆、雞肉、菜花等，遠離空心菜、生蘿蔔等耗氣的食物。

　　氣鬱體質者，其肝氣鬱結於體內，氣鬱化火而導致肝火上延傷及內陰，使得形體偏瘦，常煩悶不樂，並伴隨有胸悶、氣短、失眠等症狀。這類人適當多吃山楂、蘿蔔、絲瓜、山藥、冬瓜、枸杞，而少吃辛辣和高熱量食物。

　　秋季中藥進補要對症

　　秋冬選用溫補中藥，可助身體正氣恢復，而且有利於驅病祛邪，使體內的陰、陽、氣、血、津液得到充實，讓身體進入最佳狀態。他指出，人們要辨證進補。體虛分為很多種類，主要包括氣虛、陰虛、陽虛等。

　　氣虛，氣虛者表現為動則氣短、氣急無力，怕冷的感覺不明顯。補氣虛以人蔘為主，如靈芝人蔘湯。人蔘性溫，味甘微苦，入脾、肺二經，大補元氣。服用時，可將人蔘切成薄片，每次取2克～3克放入杯內加開水，浸泡1小時後便可飲用，飲完後再加入新水，如此迴圈。最好12小時內服用完畢，最後嚼服人蔘片，也可將人蔘片直接含服。

　　陽虛，表現為身寒、肢冷、小便清長、消化不良、便稀。陽虛補藥以鹿茸為主。鹿茸性溫，味甘鹹，入肝、腎二經，有補腎壯陽之效。李時珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損……”。服用時可將鹿茸研末，每次取1克，放小米粥內服用。

　　陰虛，表現為五心煩熱或午後潮熱，盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。陰虛的主要補藥是冬蟲夏草。冬蟲夏草性溫、味甘，入肺、腎二經，有補虛損、益精氣、止咳化痰之功效。冬蟲夏草的食用方法很多，可與老鴨煲湯喝，也可泡茶或泡酒。

　　秋季養生湯的做法

　　蘿蔔絲鯽魚湯

　　主料：鮮鯽魚、白蘿蔔

　　輔料：蔥、姜

　　調料：油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

　　做法：

　　1 鯽魚去鱗、腮和內臟，洗淨拭乾水，在魚身雙面斜劃三刀。

　　2 白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

　　3 燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

　　4 鍋內注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

　　5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

　　功效：蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用。