馬蘭頭的食用禁忌及推薦菜譜

　　馬蘭頭菊科、菊屬草本植物，基本類分兩種，野生和人工種植。食用馬蘭頭時該注意什麼呢?下面跟著小編一起看看。

　　馬蘭頭的食用禁忌

　　孕婦慎服馬蘭頭。

　　炮製：馬蘭草取原藥材，除去雜質，洗淨，潤軟，切段，乾燥。 馬蘭根取原藥材，除去雜質，洗淨，潤軟，切段，乾燥。炮製後貯乾燥容器內，置通風乾燥處。

　　馬蘭頭適合人群：

　　孕婦慎服。

　　馬蘭頭食療作用：

　　馬蘭頭味辛，性涼;歸肝、胃、肺經;

　　具有涼血止血，清熱利溼，解毒消腫的功效;

　　主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，創傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痺，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。

　　馬蘭頭做法指導：

　　治大便下血。馬蘭、荔枝草各30克，水煎服。

　　治紫癜症，馬蘭、地錦草各15克，水煎服。

　　治打傷出血。竹節草、旱蓮草、松香、皁子葉為末，搽入刀口。

　　治小便灑痛。鮮馬蘭30至60克，金絲草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。

　　馬蘭頭的推薦菜譜

　　長壽馬蘭頭

　　原料：鮮馬蘭頭250克，香豆腐乾5塊，五香炒花生米50克，醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

　　製法：

　　1、五香炒花生米去衣後小火炒黃，研成細末備用。

　　2、豆腐乾沸水略焯後用切成細末。

　　3、馬蘭頭洗淨，沸水焯熟後擠幹水斬成細末。各料拌和並加上調味品即成。

　　效用：清熱，開胃，益壽。適用於偏陽質體質，易上火見目赤、咽痛，或面板癤腫等。也適用於慢性支氣管炎及飲食積滯者。

　　香乾馬蘭頭

　　洗淨馬蘭頭飛水，控幹水，切碎待用。

　　香乾飛水，切碎粒。

　　熱鍋放油，煸炒香乾粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，關火放入馬蘭頭並加香油拌勻即可。

　　總苞半球形，徑6-9毫米，長4-5毫米;總苞片2-3層，覆瓦狀排列;外層倒披針形，長2毫米，內層倒披針狀矩圓形，長達4毫米，頂端鈍或稍尖，上部草質，有疏短毛，邊緣膜質，有緣毛。花托圓錐形。舌狀花1層，15-20個，管部長1.5-1.7毫米;舌片淺紫色，長達10毫米，寬1.5-2毫米;管狀花長3.5毫米，管部長1.5毫米，被短密毛。瘦果倒卵狀矩圓形，極扁，長1.5-2毫米，寬1毫米，褐色，邊緣淺色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛長0.1-0.8毫米，弱而易脫落，不等長。花期5-9月，果期8-10月。

　　馬蘭海鮮泡飯

　　食材：米飯、油炸香菇、花蛤、醬油肉、馬蘭頭、香油

　　步驟：

　　1.鍋內燒開水,水開後,加入花蛤焯其微微開殼，將開殼的花蛤夾出,放涼取其蛤肉備用。

　　2.湯鍋燒水至開，將洗切好的醬油肉,煮至湯度微黃。

　　3.將米飯加入到湯鍋內，煮至湯底微微變白.剩飯粒粒散花;加入蛤肉一同煮制。

　　4.再將洗淨的馬蘭頭下鍋到鍋內，加入油炸香菇，煮至湯汁微微感覺有點濃稠就關火。加入幾滴香油，加入適量胡椒粉既可。