冬棗的食用價值和副作用

　　冬棗是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種，也是公認的品質最好的鮮食棗品種。冬棗有什麼食用價值呢?食用過多有什麼副作用?下面小編帶你一起了解。

　　冬棗的食用價值

　　微量元素

　　冬棗果實含有較多的維生素A、[6] 維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。黃驊冬棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。

　　冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。

　　解毒保肝

　　因冬棗中含有豐富的糖類、[7] 及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。

　　解酒良藥

　　富含果糖和維生素C[7] ，是冬棗幫助解酒的祕訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗裡面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。

　　防治心血管病

　　冬棗除了含有豐富的[7] 維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。

　　調節免疫

　　近代科學家還發現冬棗中含有較高的[3] 環磷酸腺苷***CAMP***等物質。CAMP是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

　　冬棗的副作用

　　1、經常空腹吃有可能得胃結石;不應和動物肝臟同時食用;不宜與維生素同時食用;不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。

　　2、最好不要用水煎煮;食用冬棗後，不要馬上吃高蛋白食品;服用退熱藥時禁忌食用;服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。

　　冬棗的膳食保健

　　木瓜銀耳湯

　　材料：木瓜1個、銀耳一朵、冬棗8粒、冰糖

　　做法：

　　1、木瓜去皮切塊;

　　2、銀耳提前泡發，洗淨去蒂，撕成小朵;

　　3、冬棗提前泡一會清洗乾淨;

　　4、把木瓜塊、銀耳和冬棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖。

　　冰糖燉冬棗

　　材料：大冬棗10個;冰糖末30克

　　做法：

　　1、冬棗洗淨放入燉盅，加入冰糖末。在加入適量的清水，燉盅的一半量。包入保鮮膜放入蒸鍋。

　　2、大火蒸上40分鐘，關火後晾一晾就可食用。

　　酸奶沙拉盅

　　酸奶一支;橙子一個;冬棗3個;紅薯一片;馬蹄3個。

　　做法：

　　1、冬棗、馬蹄、紅薯分別切小丁。橙子對半切天，用小勺子把橙肉挖出來;橙肉也切丁和其它三種小丁放入碗中。

　　2、倒入酸奶拌均勻。分別放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。