西紅柿牛腩的營養價值

　　番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。兩者結合對人體有極大好處。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　西紅柿牛腩主要是有西紅柿和牛腩組成。其中西紅柿含有含有豐富的維生素、礦物質、碳水化 合物、有機酸及少量的蛋白質。每100克番茄含蛋白質1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克, 粗纖維0.6毫克,鈣23毫克,磷26毫克,鐵0.5毫克,胡蘿蔔素0.11毫克,維生素B10.05毫克, 維生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,維生素C17毫克,其中礦物元素和維生素能夠減少心臟病 的發作,胡蘿蔔素又有抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破 壞,能阻止癌變程序。維生素C又有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之 功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

　　西紅柿含有豐富的營養,牛腩營養也很豐富,含有高質量的蛋白質,每100克的牛腩中含有蛋 白質17.10克,這些蛋白質給身體帶來所需要的能量;牛腩的脂肪含量很低,每100克的牛腩中含有脂肪29.30克,牛腩脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源，牛腩還含肉毒鹼。因此食用牛腩也有是很有益處的。

　　西紅柿牛腩的熱量

　　西紅柿牛娜含有的總熱量是167.40大卡,其中蛋白質含量為14.18克,膽固醇含量為49.06毫克 ,脂肪總量為7.65克,膳食纖維含量有0.08克,碳水化合物總量有2.90克。熱量很高，不利於減肥。

　　其實單單看食材，西紅柿是熱量很低的200克的西紅柿大概只產生那麼30來千卡的熱量,成年女性大概一日三餐需攝取1800千卡左右的熱量,西紅柿飽肚的能耐還是不錯的,假如多吃西紅柿,把米飯、麵食、肉類等高熱量食物的攝取量減掉它一部分,同樣能感到吃飽的話,輕輕鬆鬆減少300千卡熱量進入人體,就可以達到減肥的要求了。但是西紅柿遇到了牛腩熱量就直線上升了，因為100克的牛腩中含有283大卡，膽固醇含量過高，是減肥的障礙。因此想要減肥的話可以少放牛腩，多放西紅柿，這樣既能達到減肥的效果，又能滿足嘴癮，何樂而不為呢?不過小編提醒要減肥的人，不要因為減肥的急於求成,而影響了正常的營養和體力,甚至導致其他一些毛病的產生,那就有些得不償失了。

　　西紅柿牛腩的宜忌人群

　　什麼人能吃西紅柿牛腩

　　西紅柿牛腩一般人都能食用,尤其適合生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛 、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人，我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用,所以,對於飲食禁忌多多的糖尿病人來說,適當吃點西紅柿燉牛腩也不錯。

　　因為西紅柿牛腩含有豐富西紅柿，因此孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用這道菜品，尤其是熱性病發熱、食慾不振、貧血、頭暈、心悸、夜盲症和近視眼者多吃這道菜。

　　什麼人不宜吃西紅柿牛腩

　　因為西紅柿牛腩中含有牛腩，牛腩性溫,吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒,胃寒和體寒的人要少吃。感染性疾病、肝病 、腎病的人慎食;牛腩為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。