鮑魚的七大功效作用

　　鮑魚也是一種魚類，但是可能因為比較少或者因為營養價值更高，人們吃鮑魚不僅僅是為了品嚐美味，更重要的是吸收裡面的營養為我們所用。那麼吃鮑魚有什麼好處呢?下面小編馬上就告訴大家吧

　　鮑魚的七大功效

　　1.鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚裡的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的面板更好。

　　2、鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養均衡，才成為人們喜愛的食物。

　　3.鮑魚除了含有上述的營養外，還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發現這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

　　4.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，對於女性來講可以多吃一點鮑魚，對增強體質非常的有幫助。

　　5、鮑魚具有雙向性調節血壓的作用;

　　6.鮑魚是女性的致愛，如果女性出現月經不調的情況，可以吃鮑魚，會有調經的功效、此外，食用鮑魚還有助於潤燥利腸之效，可以緩解大便祕結等疾患;

　　7.一些老人家習慣把魚當成是一種發物，也就是吃多了很容易上火，但是鮑魚卻不同，它具有滋陰補養功效，而且一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，更不會上火，所以吃多了也沒關係。

　　不適合吃鮑魚的人群

　　一、哪些人不能吃鮑魚?

　　痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。

　　二、鮑魚的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者。

　　三、鮑魚的食用禁忌

　　1.有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。

　　2.鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起面板的炎症和毒性反應。

　　3.鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫，體質過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內臟。

　　鮑魚的家常做法推薦

　　鮑魚燉土豆

　　材料：製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。

　　做法：

　　1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗淨切丁。

　　2、土豆去皮切丁。

　　3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。

　　4、土豆翻炒，加清水燉。

　　5、放入鮑魚丁燉熟，即可。

　　紅燒鮑魚

　　材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。

　　做法：

　　1、幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨***有個像沙嘴的地方要掀掉*** 。

　　2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩 可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊***先飛水***。

　　3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時 關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味 自然就出來了。

　　4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚***沙鍋保溫.所以一定要用 沙鍋來做***。

　　5、第二天加入蠔油再煮兩小時***如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽***.如果不急著吃關火 再燜。

　　6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生 粉勾芡淋在上面。

　　清蒸鮑魚

　　材料：鮑魚，姜，蔥，醬油

　　做法：

　　1、其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。

　　2、再刷洗乾淨擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。

　　3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲。

　　4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油 ***可調點糖和香油***.千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。

　　小鮑魚燒排骨

　　材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬 油，老抽***上色用***，料酒，糖，香油。

　　做法：

　　1、排骨沖洗乾淨。

　　2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或乾淨的鋼絲球 將旁邊的沉汙刷洗乾淨。

　　3、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。

　　4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。

　　5、生薑切絲、大蔥切大塊。

　　6、鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表 面微焦。

　　7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。

　　8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。

　　9、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘。

　　10、重新倒回炒鍋中，大火快速收幹收濃湯汁。

　　11、此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。