燕窩的功效與做法有哪些

　　燕窩是一種非常滋補的食物，你知道燕窩的做法有哪些?燕窩的功效有哪些?今天小編就為大家推薦一些燕窩的簡單做法吧。

　　燕窩的做法

　　木瓜燉燕窩

　　原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。

　　幹撈燕窩

　　首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。

　　紅燒官燕

　　同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀***可用高壓鍋來加快速度***，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

　　果汁撈燕窩

　　預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

　　燕窩的功效

　　一、「基因」--表皮生長因子

　　在大約一百年前，德國化學家費雪***Emil Fischer***已證明蛋白質中的氨基酸相互結合成多肽鏈，如兩個甘氨酸脫去一分子水後形成甘氨酸。生長的鍵稱為胜肽鍵。如果繼續進行反應，可生長含有許多氨基酸殘基的多肽。在動值物及細菌中有許多低分子多肽，它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要的一類。

　　有學者研究發現，燕窩中就含有一種非常重要的多肽類激素--表皮生長因子***epidermic growth factor，簡稱EGF***。這種物質在人體的絕大多數體液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內，它主要由頜下腺、十二指腸腺合成，有多數重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌，保護十二指腸等。

　　EGF還有一項非常重要的功能，並因此被譽為「美容基因」。它能刺激多數細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損面板進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合;它能影響人體面板的細膩和老化，能啟動衰老面板的細胞，使面板變得光滑而有彈性。

　　上述發現，不啻為全世界女性朋友的福音。其實，多年來，港臺地區許多當紅的影視明星，尤其是女明星們，一直對燕窩是寵愛有加，在排戲或演唱會的繁重工作壓力下，燕窩成了她們護膚養顏、永保青春的親密伴侶。這些透過各種媒體的渲染，早已成了公開的祕密了。現在看來，燕窩在美容護膚方面的神奇功效，不僅有大量的實踐經驗可資證明，也確確實實是有其科學基礎的。

　　二、能提高免疫功能的促有絲分裂原

　　學者們還從燕窩中提取出一種被稱為促有絲分裂原的物質。這種物質能夠刺激淋巴細胞發生有絲分裂，能促進T細胞或B細胞分裂。我們知道，淋巴細胞是人體內重要的免疫細胞，它主要包括T淋巴細胞和B淋巴細胞。燕窩中的這種促有絲分裂原，能透過刺激淋巴細胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補強身功能的物質基礎。

　　在2001年取得國家衛生部保健品批准文號的產品中，就有北京一家公司申報的燕窩秋梨膏，在衛生部批准的產品功能欄中僅有「免疫調節」一項。可以說，燕窩的調節免疫功能是有物質基礎，也是得到廣泛認可。

　　三、對呼吸系統疾病的治療作用

　　呼吸系統疾病的治療作用，可以說是燕窩的經典療效了。

　　從古至今，各種醫籍無不強調燕窩對呼吸系統***古時稱為肺系***疾病的治療作用，如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所說的肺結核、氣管炎、支氣管炎等病。另外，對於有吸菸的不良嗜好的人來說，燕窩是不可多得的「洗肺」佳品。

　　在中國曾有學者報導，用燕窩為主要藥物製成的複方燕窩湯，治療了五百餘位慢性支氣管炎病人，取得了非常顯著的臨床療效。也進一步驗證了古書中對燕窩療效的描述。

　　四、預防腫瘤、減少放化療不良反應

　　目前，惡性腫瘤仍嚴重威脅著人類的健康。全世界的醫務工作者都在為最終降伏癌魔進行著不懈的努力。現在可以肯定的是，「三早」***即早預防、早診斷、早治療***是降低癌症的發病率、死亡率和提高癌症患者生存率的有效措施。

　　其中，早預防是最積極和有效的方法。正常細胞在致癌因素作用下轉變為癌細胞需要相當長的一段時間，即使在當今這個環境汙染日益嚴重的社會，有 60%～80%的癌症仍是可以預防的。中醫有句名言：「正氣存內，邪不可幹。」也就是說，當人體健康狀況良好、抵抗力強的時候，各種致病因素是很難侵入人體而發病的。而採自純天然環境的野生燕窩，完全可以憑藉其提高人體免疫力的作用，達到預防癌症的目的。

　　對於未經治療的癌症患者來說，此時選擇燕窩是不恰當的，說得嚴重一點，無異於抱薪救火。癌症的治療措施，無非是手術、放療、化療。在完成這些治療方法後，病人往往身體虛弱，免疫力低下，此時再投以有良好滋補作用的燕窩，那簡直就是雪中送炭了。例如，在20世紀80年代，香港的學者研究發現，燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵禦能力，這為燕窩應用於癌症放療患者提供了強有力的理論基礎。

　　五、強心、降壓作用

　　日本有位學者藤岡睦，他為了研究燕窩的藥理作用，曾經進行了這樣的一個動物實驗：將小狗麻醉後，連通人工呼吸機，將小狗開胸後，在小狗的心臟內安放各種測量儀器，以便記錄小狗的心臟收縮力和血壓。然後將燕窩的提取物應用於小狗，觀察應用後小狗心率、心臟收縮和血壓的變化。

　　結果發現，燕窩的提取物對小狗的心率沒有什麼影響，但是可以顯著地增強小狗的心臟收縮力，因此可以認為燕窩的提取物具有強心的作用。而且，從一定的劑量開始，燕窩的提取物就顯示出降血壓的作用，並且是特異性地作用於舒張期血壓，也就是通常所說的低壓。有高血壓的朋友都知道，相對而言，收縮壓的降低要更難一些。

　　目前，心腦血管疾病已經成為危害人類健康的頭號殺手，燕窩的這種強心、降壓***尤其是降低舒張壓***作用，將帶給人類更多的希望。

　　六、抗氧化、防衰老

　　最新的醫學研究證明，燕窩是一種抗氧化食品，具有排毒功效，長期食用可達到延緩衰老的目的。

　　衰老是人的身體隨著年齡的增長，而逐漸產生的一系列形態結構和生理功能的退化過程，是生命活動的自然規律。但是，如果能正確掌握衰老的客觀規律。選擇和創造有利條件，就可以延緩衰老，益壽延年。

　　衰老的過程伴隨的是一系列物體功能的減退。老年人的免疫功能明顯下降，主要表現為免疫監視功能降低，細胞免疫功能下降，淋巴細胞的分裂、增殖能力減退，致使免疫調節功能低下，衰老加快。

　　現代醫學研究已經證實，人的衰老與體內自由基的關係極為密切。自由基代謝及其清除系統平衡失調，修復遺傳物質損傷的功能減退，負責清除自由基的超氧化物歧化酶的洗活性降低，生物新陳代謝過程中產生的超氧陰離子自由基、羥自由基等不能被有效地清除，可能使生物膜的不飽和脂肪酸發生氧化而影響結構，攻擊蛋白質使之發生交聯而改變了酶的功能，進而損傷DNA引起突變，加速衰老。

　　燕窩及其提取物，一方面具有增強免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在預防衰老方面有很強的對抗性，因此也具有非常神奇的功效。對此最有體會的，大概就是那些影視歌壇成名已久的女明星們。

　　七、抗疲勞作用

　　疲勞，是當今社會許多人的共同感受。生活節奏的日益加快，令人喘不過氣的工作壓力，又怎是一個「累」字了得?普通人活得已經很累，更不要說那些明星們了。

　　燕窩的抗疲勞作用，已經從那些所謂的明星們那裡得到了很好的印證。在娛樂新聞中，你很容易看到某明星在演唱會後或拍片之餘，吃燕窩以保持精力的報導。在中國衛生部1999年批准的保健食品目錄中，就有西洋參燕窩口服液，而批准的功能就是抗疲勞!

　　八、孕產期保健之佳品

　　根據報導，在新加坡，有一半以上的孕婦食用各種燕窩製品，以確保未來的寶寶更健康，避免讓自己的寶寶輸在起跑點上。事實證明，孕婦在生產前兩三個月食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。

　　產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補食品。其性味甘、平、對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，沒有任何不良反應。