馬齒莧養生食譜

　　馬齒莧是常見的野菜，也是我們經常食用的野菜之一，馬齒莧不光可以食用，而且有很多的藥用療效，那麼有哪些呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　推薦

　　1、馬齒莧炒雞蛋

　　馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘,摘去根、老黃葉片,清水洗淨,切成段,備用。把雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗淨,加花生油,燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟,趁熱佐餐食用。

　　2、馬齒莧粥

　　取250克馬齒莧,60克粳米。先將馬齒莧切碎備用,在粳米中加適量的水煮成稀粥,然後放入切碎的馬齒莧,煮熟即可。

　　3、涼拌馬齒莧

　　馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油。

　　將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗乾淨;馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用;取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝乾水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。

　　4、馬齒莧肉絲湯

　　豬瘦肉150克、馬齒莧250克、大蒜2瓣、澱粉適量、食用油25克、醬油2小匙、精鹽1小匙。

　　豬瘦肉洗淨,切絲,用醬油、澱粉醃漬;馬齒莧擇洗乾淨,掐斷;大蒜洗淨搗成茸;鍋內放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下馬齒莧煮至六成熟;加肉絲煮熟,用精鹽調味即可。

　　5、馬齒莧綠豆煲豬踭

　　馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。

　　馬齒莧洗淨;綠豆洗淨,稍浸泡;豬踭洗淨,切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升***10碗量***,武火煲沸後,改文火煲約1個半小時,下馬齒莧,滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　鮮馬齒莧怎麼吃對腸炎好

　　1、中醫認為,馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。

　　2、可取鮮馬齒莧30~60克,煎水1碗,衝入搗爛的大蒜泥10~15克,過濾得汁,加糖,每天服用2次。

　　3、可以直接用馬齒莧拌冷盤食用,有助於緩解急性腸胃炎。

　　哪些人要避免吃馬齒莧

　　1、腹部受寒引起腹瀉的人。拉肚子的人不能吃馬齒莧,是由於馬齒莧為寒涼之品,因此不適宜脾虛胃寒之人食用,因胃部受涼引起腹瀉者都儘量不要食用。

　　2、孕婦。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。

　　3、如果你在吃中藥,藥方裡有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相剋,不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。

　　另外,還有一些不適合與馬齒莧同吃的食物,比如馬齒莧不可用胡椒、該粉調味,而且不能與甲魚同食,若兩者兼食輕則消化不良,重則食物中毒。

　　馬齒莧能否治療拉肚子

　　馬齒筧有清熱解毒、祛溼止帶功效,適用於溼熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者,亦可用於溼熱洩瀉、痢疾等。能驅蟲功效,適用於小兒鉤蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效,適用於治療久痢。

　　馬齒莧被稱作長壽菜,對人體非常好,具有很高的保健作用,於是很多人覺得馬齒莧應該可以治療拉肚子吧,其實不然。

　　大家反而要格外注意,馬齒莧其實並不能治療拉肚子,想要用馬齒莧治療拉肚子的人要小心了：

　　馬齒莧不僅不能治療拉肚子,甚至還會加重病情。

　　因為馬齒莧屬於寒涼屬性的食材,腸胃不好或是有腹瀉現象的人食用的話,會刺激腸胃,加重拉肚子。