早餐飲食有哪些禁忌

　　早餐是一天中的第一餐，需要我們吃的好，吃的有營養。那麼各位知道早餐飲食中有哪些禁忌事項嗎?跟著小編一起來看看吧。

　　早餐飲食禁忌

　　“牛奶加雞蛋”代替主食=典型錯誤

　　“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內容，但這樣早餐搭配並不科學，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優質蛋白主要供給身體結構不能給身體提供足夠能量，人進食後很快會感到飢餓，對腸胃有一定影響，並會間接影響人工作效率和學習效率，對兒童影響尤其大。

　　建議：早餐主食一定不能缺，吃牛奶、雞蛋同時應搭配稀粥、麵包、饅頭等主食補充能量這類穀物類食物，可以使人體得到足夠碳水化合物並有利於牛奶吸收。

　　純牛奶混淆“早餐奶”=典型錯誤

　　牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營養成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等;早餐奶蛋白質含量一般為2.3百分號以上，而純牛奶蛋白質含量通常2.9百分號―3.1百分號之間。

　　建議：相比而言早餐奶營養均衡更適於早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些澱粉類食物，堅果類食品。

　　路邊餐當早餐=典型錯誤

　　路邊購買早餐邊走邊吃，手動腳動嘴動全身運動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠早餐往往都路上解決，小區門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。

　　邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收;另外街頭食品往往存衛生隱患，有可能病從口入。

　　建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一要注意衛生，二最好買回家或者到單位吃，儘量不要上班路上吃早餐，以免損害健康。

　　“油條加豆漿”作為早餐=典型錯誤

　　相比較為西化“牛奶加雞蛋”，中國傳統“油條加豆漿”受到更多人喜愛。但“油條加豆漿”吃法同樣不利於健康，油條高溫油炸過程中營養素被破壞併產生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。

　　建議：早餐最好少吃豆漿加油條，一星期不宜超過兩次;進食當天午、晚餐應儘量清淡不要再吃炸、煎、炒食物並注意多補充蔬菜。

　　營養早餐搭配

　　1.穀類

　　通常情況下，穀類是大米、麵粉、玉米粉、高粱、小麥等的總和。這些食物中豐富的糖類是我們膳食熱量的主要來源，多種穀類摻著吃比單吃一種好。對於老年人來說，適合早餐的穀類食物主要包括饅頭、包子、米粥、豆粥、玉米粥、營養麥片、八寶粥等。

　　2.肉類

　　我們通常所說的肉類主要是指“動物性食物”，其中包括肉、魚、禽、蛋。這些食物能為人體提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。這些肉類食物彼此間也有明顯的區別，對於老年人來說，雞肉、魚蝦及其他水產品含脂肪很低，可以多吃一些。而豬肉含脂肪較高，老年人最好要少吃。此外，蛋類是優質蛋白質的重要來源，但含膽固醇較多，早餐可以少吃。

　　適合老年人早餐的食物主要有牛肉、魚肉、雞蛋等。

　　3.豆類或奶類

　　豆類與豆製品，奶類與奶製品，前者含植物性蛋白質，而後者含動物性蛋白質，它們能為人體提供優質的蛋白質。我國的居民膳食中普遍都缺鈣，奶類是首選的補鈣食物。對於不喜歡奶製品的老年人可用豆製品替代，如豆漿、豆腐腦也含有豐富鈣。

　　適合老年人早餐的奶類及豆類食物主要有：鮮牛奶、酸奶、羊奶、豆腐腦、豆腐乾、豆漿、煮黃豆與醬豆腐等。

　　4.蔬果類

　　蔬果類主要是指蔬菜和水果。通常情況下，我們要經常將它們放在一起，主要是因為它們有許多共性，即給人體提供各種維生素和礦物質、膳食纖維。但它們終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。老年人不能只吃水果不吃蔬菜，或是隻吃蔬菜不吃水果。

　　相比較而言，綠、紅及黃色較深的蔬菜與水果含有更為豐富的胡蘿蔔素，所以，老年人要適當多選深色的蔬菜和水果。適合其早餐的蔬果類食物主要有西紅柿、蘿蔔、芹菜、黃瓜、白菜、蘋果、草莓、香蕉、橙子、獼猴桃等。

　　不吃早餐的危害

　　1、不吃早餐的人，反應會比一般人遲鈍些。這是為什麼呢?因為上午的能量要從早餐中吸取，一天中上午也是大腦活動量最大的時候。如果我們不認真吃早餐，能量供給不足，自然容易疲倦，累。進而導致思維不夠敏捷，反應遲鈍。相信大家都有過餓的時候沒力氣的感覺!

　　整個上午都在忙碌，如果不吃早飯，體內沒有足夠的血糖供人體消耗，會使人感到疲勞、倦怠、精神不振、腦力無法集中、反應遲鈍等。

　　2、慢性病會上身，如果不吃早飯就開始一天繁重的工作，身體為了獲得能量，會運用腦下垂體、甲狀腺及副甲狀腺等之類的腺體去燃燒組織，除了會造成腺體亢進之外，還會導致體質變弱，引發慢性疾病。

　　3、我們的腸胃需要能量，而上午的時間，是在一個夜裡的消化之後狀態。如果不吃早飯，腸胃會“造反”的。因為它沒有東西可以消化，忙碌到中午才去進食，胃會餓得受不了的。胃太餓，分泌的胃酸會很多，那樣也容易造成胃潰瘍和胃炎。

　　4、造成便祕。人體每天在三餐定時的情況下會產生胃結腸反射現象，即促進排便。如不吃早飯，長時間會使胃結腸反射失調。

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