霜降時節有哪些養生食譜

　　霜降是秋季的最後一個節氣，也是秋季到冬季的一個過渡時期。那麼霜降時節應該吃點什麼來養生呢?跟著小編一起來看看吧。

　　霜降時節養生食譜

　　1.白果蘿蔔粥

　　配料：白果6粒，白蘿蔔100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法：蘿蔔洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

　　功效：固腎補肺，止咳平喘。

　　2.清蒸人蔘雞

　　配料：人蔘15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片10克，水髮香菇15克，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。

　　做法：1.將母雞宰殺後，退毛去淨內臟，放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片;2.將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗淨，放在盆內，置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯***淹沒過雞***，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

　　功效：滋補腎陰，補血益氣。

　　3.歸參山藥豬腰

　　配料：當歸10克，黨蔘10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。

　　做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁鍋內;2.將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內;3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡;4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

　　功效：滋補腎陰，補血益氣。

　　4.五香牛肉

　　配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

　　做法：1.選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開後，切成500克左右的塊，然後用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反覆推擦，擦至鹽粒溶化***俗稱出汗***，然後放在缸內醃3—4天***夏季醃一天***，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香;2.將鍋內加水適量，用大火燒滾***水要多***，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗乾淨;3.在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。

　　功效：滋補腎陰，補血益氣。

　　霜降時節防秋燥食物

　　1.菊花

　　乾燥的秋季，不少人喜歡喝點花草茶，而菊花茶更是不少人的首選。秋季多喝菊花茶，不僅滋潤清熱，還可以祛除體內病菌，增強免疫力。常用電腦的上班族，喝菊花茶確實對保養眼睛有好處。

　　2.麥冬

　　秋季天氣乾燥，人們常感到口腔乾燥、咽痛，此時如果用點麥冬，有潤燥生津的作用。麥冬性甘、微苦、微寒，能養陰潤肺、益胃生津、清心除煩、潤燥滑腸，用於陰虛引起的咽乾鼻燥、乾咳、咳血、口渴、心煩、健忘、心悸、腸燥便祕等病症。

　　3.西洋參

　　想緩解秋乏不適，可以用西洋參泡水喝。西洋參有明顯的抗疲勞、提神及一定的滋補和益氣作用。如將西洋參切片，每次取5—10克，用開水沖泡著喝，可單味泡服或含服，也可加入茶葉中泡服。

　　4.紅棗

　　對於長時間對著電腦，經常熬夜加班的上班族來說，堅持用紅棗泡水飲用可以幫助肝臟的排毒。建議用紅棗泡水之前，將紅棗撕開，因為紅棗的表皮堅韌，不容易消化，整顆一起沖泡的話很難將其中有效成分完全的溶解出來，大大的降低了其功效。

　　5.枸杞

　　枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓。枸杞茶還具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚等作用。

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