如何挑選豆製品

　　豆製品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工製成的產品，根據加工工藝的不同可分為發酵性豆製品和非發酵性豆製品。那麼，你知道怎麼挑選豆製品嗎？下面小編告訴你。

　　豆製品的選購方法

　　1、選購時最好到大型商場和超市選購知名企業生產的名牌產品。

　　2、儘量選購預包裝產品。

　　3、產品標籤上應標註食品名稱、配料清單、淨含量、製造者、經銷者的名稱和地址、日期標示和儲藏說明等內容。特別要注意檢視生產日期和保質期，儘量購買近期生產的產品。

　　4、袋裝產品不得有漲袋現象，漲袋產品不能食用。

　　5、包裝產品一旦開啟要儘快食用。

　　豆製品的好處

　　1、 預防骨質疏鬆

　　在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

　　2、 提高機體免疫力

　　機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

　　3、 預防便祕

　　便祕的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便祕，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

　　4、 預防心腦血管疾病

　　心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

　　5、減肥作用

　　豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。

　　豆製品食用注意事項

　　豆製品和蜂蜜都是營養佳品，但這兩種食品卻不能同食。

　　豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

　　豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者衝兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

　　此外，豆漿裡最好不要加紅糖，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

　　豆類中含有抑制劑、皁角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

　　蜂蜜營養豐富，富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質，其味甘、性平，能補脾益胃，補虛潤燥，滋陰潤肺。

　　食用蜂蜜需注意以下三點：蜂蜜最好用溫開水沖服，不能用剛開的水，以免其營養成分被破壞。蜂蜜儘量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時食用，以免引起腹瀉。蜂蜜宜在飯前1-2小時或飯後2小時後食用。胃酸過多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利於潰瘍面的癒合。