冬筍和春筍有什麼區別

　　筍，請脆可口，味道上乘，而味道最好的筍要數冬筍和春筍，它們都還有較多的微量元素、維生素、纖維素等等，對高血壓、動脈硬化、肥胖都有一定的功效，那麼，呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　冬筍和春筍的區別：

　　冬筍和春筍的區別在於冬筍味道更勝一籌，更有營養，因此，冬筍被公認為“筍中皇后”，也有“蔬食第一品”的美稱。

　　除了味道、功效之間的差別，冬筍和春筍的區別還有一定的規律可循。例如冬筍是淡黃色，不帶一點綠色，如果有綠色就是春筍了。春筍剛出土時候筍衣是麻色的。用肉眼和觸感就能分辨出冬筍和春筍。

　　冬筍和春筍的區別還在於價格，冬筍因為各方面略優一些，所以比春筍的價格要貴，購買時一定要注意，以防將春筍當做冬筍購買，上不法商販的當。不過有一種春筍叫做早春筍，在民間有著“頂土花筍”的美稱，早春筍與冬筍的營養價值、口感等各方面都非常相似，所以價格也差不多。

　　分辨春筍、冬筍呢的方法：

　　一是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。此外，冬筍的個頭也偏小一點，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

　　二是看：冬筍是底座所以短粗，春筍細長，春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;

　　筍的作用和功效：

　　筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是***間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。