西芹熗腐竹的一般做法

　　西芹熗腐竹是一道美味家常菜，因起做法簡單，味道鮮美，深受各大家庭主婦的喜愛，那麼你知道VVV都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　西芹熗腐竹什麼時候放調料

　　主料:西芹3根、腐竹一把

　　輔料:黑木耳2朵

　　調料:食鹽4克 雞精3克 蒜少許 花椒少許 香油3克 細香蔥少許。

　　1、西芹切細段,腐竹切絲,黑木耳切斯,鍋裡放油,加入花椒做成花椒油,然後把花椒過濾出來。

　　2、鍋裡爆香蒜末蔥末,淋點香油嗆鍋,放入西芹絲和腐竹絲炒香,放黑木耳絲,炒勻,加鹽和雞精調味 。

　　西芹熗腐竹做法一

　　1、準備原材料。

　　2、芹菜斜刀切成一釐米的段,胡蘿蔔切成菱形片。

　　3、把芹菜和胡蘿蔔在沸水裡焯一下,過涼水。

　　4、芹菜和胡蘿蔔在漏網裡瀝乾水分。

　　5、腐竹提前泡發,用沸水迅速焯一下,過涼水。

　　6、把腐竹瀝乾水分斜刀切成一釐米左右的段。

　　7、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁,攪拌均勻使白糖和鹽溶化。

　　8、把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裡。

　　9、倒入一勺花椒油。

　　10、把菜和調料攪拌均勻,冷藏二十分鐘味道會更好。

　　西芹熗腐竹做法二

　　1、腐竹用溫水泡軟,用清水沖洗乾淨後切象眼塊兒。

　　2、西芹洗淨切象眼塊,倒入加了鹽的開水中焯熟,過涼備用。

　　3、在鍋裡放入一勺鹽,花椒大料和水燒開,放入花生米煮約十分鐘後撈出。

　　4、銀耳用溫水泡開,去除根部。

　　5、把四種原料放入盆子,加入鹽,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌勻裝盤。

　　西芹熗腐竹做法三

　　1、西芹,洗淨。

　　2、腐竹用冷水浸泡15分鐘。

　　3、西芹,斜刀,切絲。

　　4、腐竹切段。

　　5、蔥姜,切絲。

　　6、熱油鍋,放蔥姜,爆香後撈出。

　　7、將西芹放入,轉大火翻炒。

　　8、隨後加入腐竹,翻炒。

　　9、加入鹽。

　　10、加入雞精。

　　11、快速翻炒均勻,即可。

　　西芹熗腐竹的由來

　　腐竹的起源可以追溯到唐朝,距今已有一千多年的歷史,是中國人很喜愛的一種傳統食品。它具有濃郁的豆香味腐竹這個名字到底是怎麼來的?在網上流傳的幾種可能比較可信的說法是:

　　1、它最以前它是做豆腐的副產物,弄乾後象竹子一樣直直的,所以就叫腐竹了。

　　2、腐竹,是一種用大豆加工製作的食品。因外形向幹竹片,故名腐竹。

　　3、大豆磨漿燒煮後,凝結乾製而成,因其中空似竹,故名腐竹。應該說三種說法都有一個共同點就是名字來源於其“形”似竹!