處暑節氣滋陰潤肺食材有哪些

　　進入處暑後，天氣越來越乾燥，氣燥傷肺，所以處暑養生關鍵是滋陰潤肺。除了要多喝水，防秋燥不妨在飲食上下功夫。下面，小編為大家介紹一下處暑節氣滋陰潤肺食材，歡迎大家閱讀。

　　處暑節氣滋陰潤肺食材一：山藥

　　山藥是我們常見的一種食材，它的營養很豐富，對我們健脾補肺很有效果，在秋季，潤肺是個養生的重點，那麼，我們不如在這個季節裡，多多食用些山藥應該是個不錯的選擇。山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

　　將洗淨後的山藥搗碎後加糖調成餡，與糯米粉一起製成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗後切成小塊，加入適量糖桂花醬，當冷盤。

　　推薦食譜：山藥薏米芡實粥

　　材料：薏米、芡實、山藥、青豆、胡蘿蔔。

　　做法：薏米和芡實用粉碎機打成粗粉，山藥切成丁入水中，胡蘿蔔切成丁，青豆準備好。薏米芡實粉提前用水泡，青豆焯水一下備用。水開後下入泡發好的薏米芡實粉糊，開鍋後放入胡蘿蔔小火煮5分鐘左右。放入青豆再煮3-5分鐘，粥做好了，喜歡吃甜的可以此時放點冰糖攪拌均勻即可。

　　功效：山藥薏米芡實粥，具有清熱解毒、健脾去溼、健脾益腎、美容又養顏的功效，是秋季養生的不錯選擇。

　　處暑節氣滋陰潤肺食材二：鴨肉

　　營養學家認為，當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。鴨為水禽，性寒涼，宜體熱上火者食用。中醫稱鴨為“藥”和滋補上品。這是因鴨肉具有較高的營養價值，鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。

　　對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入食物***山藥、蓮子***、中藥***黃芪或西洋參***，一般為30~60克;對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入食物***黑豆或者赤豆***、中藥***60-100克枸杞***;對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入食物***南瓜***、中藥***50克地錦草***;對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入食物***百合***、中藥***蟲草或者南沙蔘***;對於女性來說，由於秋季面板乾燥，可以在製作鴨湯時，加入食物***百合***、中藥***玉竹***，以起到養顏護膚的作用。

　　推薦食譜：山藥老鴨煲

　　材料：鴨子1千克、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。

　　做法：先將鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，薑切片，蔥切段;鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒;約40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。

　　功效：補肺潤燥、滋陰養肺。

　　處暑節氣滋陰潤肺食材三：蜂蜜

　　秋天最常見的問題是面板乾燥，而蜂蜜的滋潤作用是大家都清楚的。根據營養學的研究，蜂蜜有著極高的營養價值，它含有六種人體所需的氨基酸，而它的所擁有酶類中的焦糖酶，澱粉酶都是能夠促進糖類的消化和吸收的。蜂蜜中由於含有礦物質，因此屬於鹼性成分，能夠中和血液中酸性，幫助緩解疲勞。

　　早晨空腹喝蜂蜜是一種很好的習慣。食用蜂蜜，俗語說“一年之中，秋季最佳;一天之內，晨起為好”。早晨空腹喝蜂蜜是一種很好的習慣，對身體有好處，可以防止便祕，讓肌膚更白嫩，健康長壽。

　　推薦食譜：蜂蜜紅棗茶

　　材料：乾紅棗150克、冰糖80克、枸杞適量、蜂蜜適量、水。

　　做法：紅棗、枸杞洗淨瀝乾水份，去掉棗核。將紅棗、枸杞加入適量水放入攪拌機打碎***不用打得太細***，倒入鍋中熬至粘稠，趁熱裝瓶密封，隨用隨取。飲用時取少量調入蜂蜜，熱水沖泡即可。

　　功效：紅棗性溫味甘，補中益氣，養血安神。枸杞性味甘平，滋補肝腎、養肝明目、消除疲勞。兩者放在一起泡水，不但美味營養，還可以提升人的好氣色。

　　處暑節氣滋陰潤肺食材四：銀耳

　　銀耳有“菌中之冠”的美稱，是名貴的營養滋補佳品，味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

　　可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體。秋天多吃冰糖銀耳羹，有潤肺美容之效。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

　　推薦食譜：雙銀百合湯

　　材料：銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20枚、冰糖適量。

　　做法：銀耳先煮片刻，再放入銀杏、百合、紅棗煮沸後，改用小火加入冰糖稍燉即成。

　　功效：雙銀百合湯有養陰潤肺的功效。

　　最後提醒，處暑時節，針對秋燥的氣候特點，建議大家飲食上多吃一些滋陰潤肺、潤燥生津的食物，比如多吃黑芝麻、銀耳、白蘿蔔、蜂蜜等，少吃辛辣、溫熱的食物，如牛羊肉等。處暑後早晚溫差大，晚上應注意保暖，少吹空調。另外，晚上10點左右就應睡覺了，這樣才能收斂神氣，避免內臟虧虛。

　　處暑節氣滋陰潤肺食材五：百合

　　肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導致積累毒素。百合有很好的養肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素。百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。百合味甘微寒，入心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效，對秋燥有較好的防治作用。

　　吃百合的方法很多，可以當菜餚吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，稱得上是美味佳餚，特別適宜於肺病患者食用。

　　推薦食譜：蓮子百合粥

　　材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。

　　做法：百合幹用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、百合乾燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。

　　功效：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。

　　處暑節氣滋陰潤肺食材六：雪梨

　　梨是秋季最好的潤肺食物之一，每天吃一兩個梨可有效緩解秋燥。而且現在的空氣汙染比較嚴重，多吃一些梨子可改善呼吸系統和肺的功能，保護肺部不受到空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。將梨壓榨成汁，加胖大海、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，對體質火旺、易生喉炎者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”，可治療肺熱咳嗽。

　　推薦食譜：枸杞雪梨湯

　　材料：枸杞300克，胡蘿蔔225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量。

　　做法：只取枸杞菜葉，洗乾淨。把枸杞梗清洗乾淨，捆成一紮。胡蘿蔔去皮，洗乾淨後切塊。洗乾淨雪梨，切塊。洗乾淨蜜棗。洗乾淨瘦肉，汆燙後再衝洗乾淨。煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿蔔、雪梨、蜜棗、瘦肉和薑片，水滾後改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然後再放入枸杞葉續滾約20分鐘，下鹽調味即成。

　　功效：此湯有明目、潤肺之功效。