酸梅有什麼營養價值

　　酸梅是一種水果，果如荔枝一樣大小。酸梅有著防老化、益肝養胃、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效。那麼，呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　酸梅的營養價值：

　　酸梅含有大量的蛋白質、脂肪***脂肪油***、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。酸梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。酸梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。

　　酸梅營養豐富，低糖高酸，其T值***糖酸比***僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。據青梅網介紹，英國科學家研究發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性偏高時***即pH值偏低***，智商低;鹼性偏高時***即pH值偏高***，智商高。由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的，因而科學家進而提出了改善飲食結構，多吃鹼性食品，提高智力水平的設想。酸梅中鹼性物質含量大大超過了酸性物質，因此，酸梅被譽為典型的強生理鹼性食品，能中和酸性食物***糧穀類、蛋黃、肉、魚、酒、糖等***，使血液呈微鹼性，pH值保持在7.3-7.4。

　　酸梅的作用功效1：抗菌、驅蟲、抗過敏作用

　　酸梅及其梅製品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅製品對膽囊有促進收縮和排膽作用，利於引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利於減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。

　　酸梅的作用功效2：顯著改善腸胃功能

　　酸梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子，同時又有促進收縮腸壁的作用，對便祕***尤其是孕婦***有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，並促進腸道的吸收。

　　酸梅的作用功效3：抗腫瘤，清除血液垃圾

　　酸梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強，這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產生，達到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。