酸豆角有什麼的營養價值

　　酸豆角是指醃製過的豆角，其味鮮、香、嫩、脆，開胃下飯。下面，小編為大家介紹一下酸豆角的營養價值，歡迎大家閱讀。

　　酸豆角的營養價值：

　　豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

　　酸豆角的做法一：

　　【原料】

　　豆角、鹽、涼開水或者是礦泉水。

　　【做法】

　　1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。

　　2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。

　　3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽***如果能買到醃製專用的鹽就更好了***，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。

　　4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。

　　5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。

　　方法3

　　1、準備一個乾淨的玻璃瓶;

　　2、新鮮的嫩豆角洗淨晾乾表皮水分或在太陽下晒蔫;

　　3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽***按10：1的比例***蓋上密封蓋;

　　4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩週左右即可食用。

　　酸豆角的做法二：

　　原料：

　　豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。

　　做法：

　　1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥;

　　2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分;

　　3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽***如果能買到醃製專用的鹽就更好了***，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;

　　4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜;

　　5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製;

　　6、我在我的泡菜壇裡扔了一小把花椒和幾根紫蘇，沒什麼特別的感覺。

　　面且酸豆角還不需要怎麼清洗，只需要泡五分鐘然後輕柔一下就好了。

　　酸豆角的做法三：

　　原料：

　　豆角400克 豬肉餡100克

　　蔥、姜、蒜

　　郫縣辣醬2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺

　　做法：

　　1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾***如果有大罈子，整條豆角醃也可以***

　　2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。