花豆有什麼功效和作用

　　花豆因其表皮呈規則形狀如腎臟，全身佈滿紅色經絡花紋而得名，被當地人稱為神豆，那麼你知道花豆有哪些功效和作用嗎？花豆怎麼吃最有營養？下面小編為大家介紹一下花豆的知識，歡迎大家閱讀。

　　花豆的功效和作用

　　1、健脾:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　2、壯陽壯腰:適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

　　3、減肥:低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

　　4、祛脂降壓:能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　5、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　6、其他功效:具有健脾壯腎、增強食慾、抗風溼的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。容易上火的人士食用。

　　花豆的營養價值

　　1、花豆的營養相當豐富，含蛋白質和17種氨基酸、糖類、維生素B1以及鈣、鐵、磷等微量元素和澱粉等是豆中珍品。100g幹豆粒含水9.8-13%，澱汾含量58-63%，蛋白質含量17.3%-18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克。

　　2、花豆富含膳食纖維，可以預防和改善便祕，減少大腸癌的發病機率，降低血膽固醇，有助於預防心腦血管疾病發生。其所含的鈣，對孕婦而言，可改善腿部痙攣的狀況。

　　3、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含碳水化合物，構成機體的重要物質。儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源。調節脂肪代謝。提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

　　花豆的食用方法

　　1、菜用

　　a、食用方法：用溼水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。

　　b、主要食譜：

　　①花豆湯，配料：豬骨、花豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能：清補祛溼。

　　②花豆燉雞，配料：花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能：健脾補胃。

　　③花豆蒸豬腳，配料：花豆、靈芝、枸杞。功能：補腎壯陽。

　　2、多味豆製作：可開發生產鹹味花豆、甜味花豆、清淡類花豆、開味花豆等。

　　3、開發保健飲料。

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