酸木瓜燉雞的做法與功效

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸，有利於人體對食物進行消化和吸收，酸木瓜燉雞有健脾消食之功效。想知道酸木瓜燉雞怎麼做嗎?下面小編和大家一起學習。

　　酸木瓜燉雞的做法

　　原材料：

　　主料：土公雞、老火腿、油。

　　輔料：幹辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，鹽，香蔥，香菜。

　　做法：

　　1、土公雞洗淨斬塊瀝乾水份備用。

　　2、火腿***最好是儲存完好的一年以上的老火腿，味兒更香***切片備用。

　　3、熱油***我用的雞油+核桃油***下幹辣椒爆變色後加入火腿片炒幹、炒香至火腿皮出油時下雞肉塊爆炒，同時下部分姜、蒜片，爆至水汽乾燥，雞肉收緊，雞皮出油時加開水***開水量至少沒過雞肉，想湯多就多加一些，哈哈，水多謂之燉，水少謂燒。不過，記得一次性加夠，中途不得再加。***。

　　4、湯沸後，加入白木瓜片***半隻雞，加一隻鮮白木瓜合適。若無鮮白木瓜，也可用木瓜乾片***、剩下的姜、蒜片，大火燒製約20分鐘左右，調鹽味，關火，盛砵，撒香蔥、香菜段即可。

　　酸木瓜燉雞的功效

　　酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜裡的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜鹼具有抗菌素腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

　　酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被面板直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓面板變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。

　　酸木瓜的營養價值

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

　　富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

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