大棚大頭菜種植技術

　　大頭菜是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　繁殖方法

　　芥菜有采集野生和人工栽培的兩種繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保護地栽培。露地栽培在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行，一般以秋播為主。從7月下旬~10月可陸續播種，9月中旬~翌年3月收穫結束，但以8月份播種的產量最高。

　　過早播種，天氣炎熱乾旱，暴雨多，出苗困難，要採用遮陽網覆蓋。過遲播種，幼苗2~3片真葉時遇寒流，易受凍害。春播可利用日光溫室或塑料大棚栽培，提前延後上市，是一種高效的栽培方式。

　　整地

　　芥菜種子細小，因此要把土地整平，整細，揀去雜草垃圾，還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般2.5m***連溝***。

　　播種

　　播種期:春季栽培在2月下旬;夏季栽培的在7月上旬至8月下旬;秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主。

　　播種量:每667平方米，春播為1.5~2千克，夏播為3~4千克，秋播為2~3千克。

　　播種方法:芥菜都行散播，但力求均勻，播後用腳輕輕的將畦面踩踏一遍，使種子和泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。在夏秋播種的，可在整地前1~2天，將土地澆溼後再整地作畦，如用當年採收新子播種。因種子尚未脫離休眠期，故要放在2~7℃環境***冰箱***中催芽後播種。

　　田間管理

　　***1***合理施肥。一般秋播後3~4天出苗，春播的6~15天出苗。當幼苗2片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第昆2次追肥於收穫前7~10天進行，以後每收穫一次追肥一次。

　　***2***適時澆水。芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保溼，澆水時間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。

　　***3***及時除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費工，應結合收穫拔除雜草。

　　病蟲防治

　　霜黴病與蚜蟲是芥菜的主要病蟲害，要採用綜合防治。一是清溝理墒，防止田間積水，及時拔除雜草，使植株通風透光;二是用75%百菌清600倍液或72%克露600~800倍液，噴霧防治霜黴病。蚜蟲防治可用吡蟲林或菊脂類農藥。

　　採收留種

　　採收

　　芥菜是分次採收，每次採收應採大留小，留植株要均勻適當。早秋播種薺菜，真葉10~13片採收，播種後30~35天採收,以後分期收穫4~5次,至翌年3月下旬結束，畝總產量2500~3000公斤。10月上旬播種的秋薺菜,需45~60天，才能開始採收。2月下旬播種的薺菜，4月上旬採收上市。春播一般採收1~2次，畝產量達1000公斤左右。

　　留種

　　栽培芥菜需單獨建立留種田，留種田要選擇地勢高燥、排水良好、肥力適中的地塊。留種田一般在9月下旬~10月初播，用種量1公斤左右,撒播稀勻。2月中旬進行一次株選，拔除細弱、劣株和不符本品種特徵的雜株，保持12釐米見方的株行距，並追肥一次。3月下旬抽苔現蕾，4月下旬開花，5月初採收種子。

　　適時採收是芥菜留種的關鍵。當種莢由青轉黃七、八成熟時，為採收適宜時期,晴天上午10時前收割，就地晒1小時，再用薄膜或被單鋪在田間，搓出種子，揚淨涼幹，切忌曝晒，每畝收種子50公斤左右。種子橘紅色，色澤豔麗，使用年限2~3年。

　　大頭菜膳食價值

　　種子磨粉稱芥末，為調味料;榨出的油稱芥子油;本種為優良的蜜源植物。

　　芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

　　其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

　　最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。

　　芥菜在吃法方面也有很高的營養價值，沙拉里放一點芥菜，會有一些辣味，應避免用得過多，因為其質地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、麵包糊一起做味道也相當不錯。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜醃製後味道鮮美，可以增進食慾，促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜餚略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進胃腸蠕動。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。