白茶簡介及沖泡方法

　　白茶白毫顯露，成品茶的外觀呈白色，故名白茶。下面小編為你介紹白茶及它的沖泡方法。

　　白茶簡介

　　白茶一般地區不多見。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的，因此又稱為福鼎白茶。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什麼是白色，這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，晒乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。白茶白毫顯露。

　　白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”

　　陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎***唐為長溪縣轄區***，系白茶原產地。”可見唐代長溪縣***福建福鼎***已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據還有待進一步商榷。有的學者認為白茶始於神農嘗百草時期，湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。他發表的《關於白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早於綠茶。

　　白茶是茶葉裡的瑰寶，藥效效能很好的茶之奇葩。根據民間長期飲用和實踐及現代科學研究證實，白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。民間採用它製作成清醇的“白茶餅”，因其獨特風味和保健作用流傳到南洋一帶，至今在東南亞各國享有盛譽。

　　白茶沖泡方法

　　沖泡前的準備

　　1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，幹茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優質安吉白茶。

　　2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。

　　3.奉茶：用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。

　　4.品茶：品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然後小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

　　5.觀葉底：安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特徵。觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿態。

　　6.收具：客人品茶後離去，及時收具，並向來賓致意送別。

　　白茶的科學飲用方法一：飲用白茶不宜太濃

　　1、飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。

　　2、水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。

　　3、第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。

　　4、一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

　　白茶的科學飲用方法二：白茶性寒涼

　　1、對於胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。

　　2、胃中性的人，隨時飲用都無妨。

　　3、胃“寒”的人，則要在飯後飲用。

　　4、但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

　　白茶的科學飲用方法三：白茶用量

　　1、一般每人每天只要5克白茶就足夠，老年人更不宜太多。

　　2、喝多了白茶就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。

　　3、俗話說：“飯後茶消食，午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。

　　提醒：腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便祕者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。