銀魚的好吃做法

　　銀魚見於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。下面是小編給你整理的銀魚好吃做法。

　　一、炸

　　材料

　　主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、澱粉、花生油

　　做法

　　1.銀魚洗淨，醃製入味。

　　2.蛋清、澱粉調勻成糊。

　　3.加銀魚拌勻。

　　4.用熱油將魚炸熟裝盤即可。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤淡黃，外脆裡嫩，滋味鮮香。

　　提示

　　銀魚提前醃;掛糊時可加適量花生油。

　　二、銀魚小煎餅的好吃做法

　　材料

　　銀魚乾5克，面100克，胡蘿蔔20克，蔥5克，洋蔥20克，鹽1克，水120克

　　做法

　　1.銀魚乾用水泡軟

　　2.洋蔥，青蔥，胡蘿蔔，泡軟的銀魚乾分別切末。***切碎一點，利於消化***

　　3.再加入過篩後的麵粉，如果不過篩，那麼攪拌的時候要攪拌好，不要有小顆粒

　　4.再加入鹽和120克左右的水攪拌均勻。攪拌出的麵糊厚度以筷子放入30秒鐘不會掉下來

　　5.平底鍋中放少許油，用小勺將麵糊慢慢放入平底鍋中

　　6.慢慢兩面煎至金黃色

　　三、柚香銀魚露的好吃做法

　　材料

　　柚子皮30克，柚子粒200克，鮮銀魚250克，香菜末、胡蘿蔔粒各10克。調料三花淡奶20克，鹽10克，賀盛雞粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生薑絲15克，清雞湯500克，雞蛋清30克，色拉油10克。

　　做法

　　1、銀魚入沸水中小火汆5秒鐘，撈出控水;柚子皮洗淨，去除青皮，切長5釐米的細絲，入沸水中大火汆10秒，撈出控水備用。

　　2、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入生薑絲小火煸香，入清雞湯小火燒開，入胡蘿蔔粒，柚子皮絲、柚子粒、三花淡奶小火燒開，用鹽、雞粉、胡椒粉調味，入生粉勾芡，最後下入銀魚淋雞蛋清小火燒開，出鍋裝入湯碗撒入香菜末即可。

　　小訣竅

　　特點

　　清香潤滑，鮮美可口，營養豐富。

　　四、銀魚絲瓜蒸豆腐的好吃做法

　　材料

　　銀魚適量，絲瓜小半截，豆腐1大塊，蔥，油，醬油少許

　　做法

　　1.豆腐切成小塊，平鋪到碟子上。

　　2.銀魚稍微浸泡十分鐘，瀝乾水均勻鋪到豆腐上***瀝乾水很重要，豆腐本來含水分較多，蒸出來太多水，味道就變淡了***。

　　3.絲瓜切條，也鋪到豆腐上。

　　4.下少許醬油和油，大火蒸8分鐘，放些許蔥條即可食得。

　　小訣竅

　　各材料的水分沒有儘量瀝乾，所以成品水分較多，不過味道不錯，銀魚特別好吃。