牛排烹飪方法

　　對於中國人來說已經不再是一個新鮮的詞彙，牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛，而且牛排的做法有很多種，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。下面是小編整理的一些，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　黑椒牛排的做法：

　　食材用料

　　牛排 150g、胡椒粉 少許、鹽 適量、生抽 2羹匙、糖 適量、玉米澱粉;

　　菜譜做法---

　　1.牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒

　　2.30分鐘後。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排

　　3.1分鐘後翻面

　　4.煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面

　　5.之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤

　　6.去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱。加入生抽2勺和少許糖

　　7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻

　　8.加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可 遇到問題感情諮詢師aaqgzx

　　照燒牛排的做法：

　　食材用料

　　牛裡脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒、橄欖油、黑胡椒、黃油、鹽、照燒醬;

　　菜譜做法---

　　1.牛裡脊切薄厚適中的片用刀背拍鬆。

　　2.兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。

　　3.蘆筍去老根颳去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。

　　4.鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。

　　5.放入醃製好的牛裡脊塊。

　　6.煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下。

　　7.煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。

　　8.鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香。

　　9.蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。

　　茄汁烤肉眼牛排的做法：

　　食材用料

　　肉眼牛排、黃瓜、青椒、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、紅酒、番茄沙司、白糖

　　菜譜做法---

　　1.將牛排自然解凍。預熱烤箱，上下火，220度。

　　2.煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油均勻掛滿鍋內。

　　3.油熱後小火，放入牛排。

　　4.煎至一面上色後翻過來煎另一面。

　　5.將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排。

　　6.送入烤箱中層，烤10-15分鐘。

　　7.烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗淨切條後襬出造型。

　　8.將烤盤內的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱。

　　9.用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可。

　　巧煎西冷牛排的做法：

　　食材用料

　　西冷牛排、黃油、檸檬、各種蔬菜、黑胡椒粉、鹽;

　　菜譜做法---

　　1.牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻塗抹黃油備用

　　2.煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘

　　3.翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去***5成熟了***

　　4.再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~***喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟***

　　5.牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

　　6.蔬菜搭配著牛排一起吃吧~

　　紅酒牛排的做法：

　　食材用料

　　牛排、紅酒、醬油、蔥薑蒜、辣椒;

　　菜譜做法---

　　1.將牛排洗淨，倒入適量的清水

　　2.將牛排焯水

　　3.將蔥薑蒜備好

　　4.焯水過的牛排，再倒入適量的清水，放入蔥薑蒜，辣椒蓋上蓋子，燒開，關小火，燉至牛排可以用筷子戳得動即可

　　5.倒入一勺醬油，少許鹽燒至牛排上色

　　6.再倒入2勺紅酒，燒至收湯即可