大豆的功效作用

　　大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一。大豆有什麼功效與作用呢?下面跟著小編一起來看看。

　　大豆的功效

　　1、預防癌症

　　大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制功效最為明顯。

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　　2、降低血脂

　　大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　3、阻止氧化

　　黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的保健養生功效。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　4、強健器官

　　大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　5、預防耳聾

　　補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

　　6、輔助降壓

　　高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

　　大豆的作用

　　黃豆對預防乳腺癌、結腸癌和直腸癌效果非常好。飲食中只要含有5%的黃豆或其製成品，就能顯著抑制誘發乳腺癌的化學致癌物。黃豆中含有豐富的異黃酮質，這是一種較弱的雌性激素，更年期前的婦女性常食用黃豆，能對雌激素的分泌有良好的調節作用，從而減輕更年期症狀，也能調節乳腺對雌激素的反應，使乳腺組織不易發生異常改變，具有預防乳腺癌的作用。

　　美國喬治敦大學研究表明，多吃大豆能預防乳腺癌，這主要歸功於其中的大豆異黃酮。它是一種植物雌激素，能調節人體內雌激素水平，減少乳腺腫瘤的發生。建議每天攝入30~50克大豆或相當量的豆製品***以其所提供的蛋白質計，40克大豆分別約相當於200克。