蟲草花排骨湯的功效和作用

　　蟲草花是一種很珍貴的菌類，蟲草花對人體也有很多好處，隨著人們生活水平的提高，食用蟲草花的人也越來越多。想必大家都吃過排骨，排骨也是很滋補的食材，許多人喜歡燉排骨。下面就由小編為大家介紹下蟲草花排骨湯的功效及作用，希望可以幫助到大家。

　　蟲草花排骨湯的功效及作用

　　1、蟲草花排骨湯提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。

　　2、蟲草花排骨湯性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。

　　3、蟲草花排骨湯能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。

　　4、蟲草花排骨湯具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。

　　蟲草花排骨湯烹飪技巧

　　首先，蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。並且，蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調時記得放姜或胡椒粉。

　　其次，在熬湯前，要將排骨焯水，這樣做可以去除排骨的血沫。如果時間允許，可以先燉排骨，過半小時再放玉米和蟲草花，再過半小時，再放枸杞，燒10分鐘關火即可。這樣做出來的蟲草花燉排骨，排骨軟爛，蟲草花也因為放的晚，吃起來很勁道，口感很好。

　　喝蟲草花排骨湯注意事項

　　1、蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關係。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的***好比洗、燉冬菇一樣有顏色。***。

　　2、糖尿病人不宜多喝排骨湯。這是因為糖尿病患者較容易產生飢餓感，應注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補。

　　3、蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。

　　蟲草花排骨湯的適宜人群

　　蟲草花燉排骨湯性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。並且，腦力勞動者者，亞健康人群;易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低的人群;腰膝痠痛、腎功能差的人群;面部色斑、晦暗的人群;年老體弱、病後體衰、產後體虛者特別適宜食用蟲草花。

　　蟲草花相關食譜

　　1、蟲草花首烏湯

　　原料：蟲草花10g、首烏6g、烏雞半隻

　　做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。

　　功效：老年虛損，有烏髮延年之效

　　2、蟲草花百合豬肺湯

　　原料：蟲草花10g百合8g、棗5個***去核***、豬肺半隻

　　做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。

　　功效：潤肺養肺、止咳化痰粥、美容

　　3、蟲草花養顏美容湯

　　原料：蟲草花12g、紅棗6個、桂圓5g、枸杞8g、雞1只

　　做法：把原料洗乾淨，一起放入鍋放適量的水，燉鍋一個小時。

　　功效：補血養顏美容、潤心清肝、失眠心悸。長期食用還可以淡化蝴蝶斑

　　4、北蟲草蒸母鴨

　　原料：嫩母鴨1只，約重1500克，北蟲草18克，料酒，蔥、姜、鹽適量。

　　做法：將鴨洗淨，將北蟲草塞入鴨腹內，放入鍋里加入姜、料酒。停火十分鐘後加適量鹽、吃肉飲汁。

　　功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經不調，腰膝痠軟無力等腎陰虛症。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。

　　5、北蟲草清燉雞

　　原料：白條雞1只,北蟲草6克,

　　做法：將原料洗淨一起放進鍋裡，加佐料調之,清燉,食用。

　　功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。