陳醋木耳做法

　　陳醋木耳為一道以木耳為主要原料的冷盤。下面跟著小編一起來學學這道涼拌菜怎麼做的。

　　製作材料

　　主料：木耳***幹***30克

　　輔料：香菜10克,陳醋30克,枸杞子5克

　　調料：白砂糖3克,香油2克,醬油5克

　　做法

　　1. 將黑木耳用溫水發開後用開水燙一下;

　　2. 將木耳再用冷水過涼;

　　3. 香菜洗淨瀝乾水分後切末;

　　4. 枸杞用水發開後備用;

　　5. 將黑木耳改刀或用手撕成小朵;

　　6. 再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調拌;

　　7. 調拌均勻後，撒入香菜末、枸杞即可。

　　陳醋木耳健康提示

　　1. 黑木耳味甘，性平，無毒，具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能;

　　2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，促進血液迴圈，減少心血管病的發生;

　　3. 老陳醋味酸苦，含有多種有機酸和遊離氨基酸，含有較高的鈣、磷、鐵及維生素C、維生素B1、維生素B2等，是一種含有多種營養物質的天然和健康調味食品。

　　陳醋木耳食物相剋

　　木耳***幹***：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。