燉鯰魚的不同做法

　　中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。鯰魚營養豐富，一般人皆可食用。你想了解好吃美味的燉鯰魚要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的燉鯰魚?

　　燉鯰魚的好吃做法一

　　燉鯰魚的材料

　　主料：鯰魚400克，酸白菜300克，

　　調料：鹽5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大蔥10克，姜10克，香油10克，料酒20克，豬油25克

　　燉鯰魚的做法

　　1.酸菜切成排骨塊，洗淨，用沸水焯透備用。

　　2.鯰魚用清水洗淨，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用。

　　3.炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可。

　　燉鯰魚的好吃做法二

　　燉鯰魚的材料

　　主料：鯰魚1尾，雞蛋4個

　　配料：香菜，油菜心

　　調料：鹽，味精，胡椒粉，香油，蔥，姜，料酒，米醋

　　燉鯰魚的做法

　　1、先將鯰魚宰殺後，沖洗乾淨，改成一字刀，炒勺放入清水燒開，放入鯰魚氽透撈出。

　　2、炒勺留底油，用蔥、薑絲熗鍋，放入鯰魚、烹料酒、米醋，加鮮湯，大火燒開，調好口味。

　　3、燉至快熟時把雞蛋打入湯中，小火燉至入味，放入油菜心，出勺時點香油和香菜。

　　燉鯰魚的好吃做法三

　　燉鯰魚的材料

　　鯰魚一條，蔥，蒜，姜，花椒粉，醬油，料酒，鹽，味精，許氏大醬一袋

　　燉鯰魚的做法

　　1.鍋燒熱，下油，開後放蔥段，蒜瓣，薑絲，炒出香味放大醬，花椒粉，爆鍋後加水

　　2.大火燒開，放切成段的鯰魚

　　3.大火燒開，轉小火燉半小時，上桌!

　　燉鯰魚的好吃做法四

　　燉鯰魚的材料

　　海鯰魚5條，茄子一個，料酒，生抽，鹽，蒜末，薑片，老抽，豆豉辣醬，蔥花

　　燉鯰魚的做法

　　1.海鯰魚收拾乾淨後斬成段

　　2.放入大碗內，加入料酒、鹽、生抽醃製半小時

　　3.茄子洗淨切成滾刀塊

　　4.炒鍋注油燒熱，下蒜末、薑片爆香

　　5.倒入海鯰魚段翻炒

　　6.加點老抽調味上色

　　7.注入清湯與魚段持平，加一匙豆豉辣醬

　　8.燒開後放入茄子塊

　　9.中火燉至茄子軟爛即可