芝麻現狀及未來發展趨勢

　　人民生活水平不斷提高，營養保健意識增強，對芝麻的需求量持續增加，未來我國芝麻產業的發展會是如何的呢?下文是芝麻前景，歡迎閱讀!

　　我國芝麻產業現狀及未來發展趨勢

　　隨著我國經濟的持續穩定發展，人民生活水平不斷提高，營養保健意識增強，對芝麻的需求量持續增加，預計“十二五”時期需求量將突破120 萬t，但國內生產缺口大，進口量將超過40 萬t。

　　“十一五”時期我國芝麻常年種植面積66.7 萬hm2 左右，佔世界總面積的10%，僅次於印度、蘇丹、緬甸，居第4 位;平均產量為1260kg/hm2，年總產量約80萬t，佔世界總產量的25%，居世界首位;且品質優良，子粒純白、口感好，在國際上享有盛譽。隨著國家對油料產業的重視，特別是“油料倍增計劃”的實施，農民種植芝麻的積極性有了一定的提高。各主產省也相繼出臺了促進油料作物生產發展的政策，芝麻生產得到較快發展，種植面積以河南、湖北、江西等主產區增幅較大。同時，通過芝麻產業技術體系建設，加強了生產技術的研發，新品種及高產配套栽培技術得到了進一步改良和大面積的示範推廣。

　　“十一五”時期我國芝麻加工企業發展較快，對芝麻原料需求量迅速增加，年需求量達到100 萬t 左右，國內生產量嚴重不足，進口量持續增加。年度進口芝麻約35 萬t，主要來自衣索比亞、蘇丹、印度、坦尚尼亞等國家;我國年度出口芝麻僅4 萬t左右，比2005 年大幅度降低。

　　國內芝麻產業技術亟待升級

　　據河南省農業科學院博士張海洋介紹，2003年我國芝麻種植面積下降的主要原因是由於主產區澇害頻繁發生，產量波動較大，農民種植收入不穩定。由於種植芝麻的收入遠不如外出務工，因此農民種植芝麻的積極性降低。另外，國家對玉米等夏作物實施良種補貼後，玉米麵積大幅度上升，導致主產區芝麻種植面積急劇下降。但是，2008/09年度我國芝麻種植面積出現上升，主要是因為國家加大了對油料生產和技術研發的投資，技術推廣加強;油料生產大省也相繼制定相關政策，設立專項資金，促進油料生產。如河南省設立“植物油生產倍增計劃”，在河南省42個油料作物生產大縣開展油料作物高產示範、技術培訓等示範推廣工作。

　　值得注意的是，目前，國內芝麻加工企業仍以個體小作坊為主，研發力量薄弱。主要芝麻加工產品有芝麻油、芝麻醬、水洗脫皮芝麻，芝麻素、芝麻蛋白等深加工產品尚處在研發和中試階段。據瞭解，我國以芝麻為原料的加工企業有50多家，但年加工芝麻千噸以上的企業較少，且多以榨油等初級加工產品為主，其產品檔次及附加值不高。張海洋表示，今年1月20日至2月13日相關部門已開展芝麻產業技術需求調研工作，其目標和任務就是到2012年完成3個功能研究室和10個綜合試驗站的建設，選育出優質高產、抗病耐漬、專用型芝麻新品種15到20個;在不同生態區，建立芝麻高產高效輕簡栽培技術體系;建立我國標準化芝麻香油生產工藝及產品標準，為我國芝麻產業的持續發展提供技術支撐。

　　芝麻營養價值

　　芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜餚輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻製品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。常吃芝麻有以下保健效果：

　　護膚美膚：常吃芝麻，可使面板保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人，腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成面板的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕，並具有滋潤面板的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，面板會變得乾燥、粗糙。減肥塑身：芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的面板可獲得改善。

　　1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質;還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;[7] 芝麻中的亞油酸***Linoleic、C18∶2***有調節膽固醇的作用。

　　2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤，並能防止各種面板炎症。

　　3、 芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。