菠菜根的主要價值

　　。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜，那麼菠菜根有什麼價值呢?下面小編告訴你。

　　菠菜根的食療價值

　　菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便祕等病症。

　　菠菜根的藥用價值

　　【組成】鮮菠菜根。

　　【功用】養血，止血，斂陰、潤燥。

　　【主治】①消渴病，口渴引飲。②壞血病，衄血，便血。⑧痢疾，大便澀滯。

　　【製法】取鮮菠菜根250克、洗淨，切碎後水煮取汁，代茶飲服。

　　【按語】菠菜甘、涼，含有葉綠素，草酸，多種維生素及磷、鐵，用沸水燙後涼拌食用，既是美味菜餚，又能利五臟、通血脈、止渴、潤腸，並有促進胰腺分泌、助消化作用，如《經驗方》治消渴，用菠菜根、雞內金等分，為末，米飲服，日三次。《綱目》記載：菠菜“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。根尤良。”本品又能解熱毒、酒毒，凡因癰腫毒發、酒溼成毒者，用此內服甚佳。《陸川本草》記載本品：“入血分。生血、活血、止血去瘀。治衄血，腸出血，壞血癥。”民間相傳菠菜能補血、生血，實有本而來。

　　菠菜根藥膳

　　【來源】《家庭藥膳》

　　【原料】鮮菠菜根250克，雞內金10克，大米適量。

　　【製作】菠菜根洗淨切碎，與雞內金加水適量煎煮半小時，再加入淘淨的大米，煮爛成粥。

　　【用法】每日1次，頓服。

　　【療效】利五臟，止渴潤腸。適用於糖尿病。