韭菜烏魚頭好吃又營養的做法圖解

General 更新 2024年11月22日

  韭菜烏魚頭是一道很有營養價值的菜,因為裡面有無烏龜頭的加入也算是一道海鮮菜,而且製作的步驟也很簡單,而且補腎和補虛的作用很好。小編給大家精心推薦的韭菜烏魚頭做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作韭菜烏魚頭的食材

  韭菜烏魚頭好吃又營養的步驟

  1.烏魚頭解凍。

  2.泡洗乾淨。擠去水份。

  3.把烏魚頭焯燙一下撈出。

  4.韭菜洗淨切小段

  5.將鮑魚汁加入鹽調勻。

  6.起鍋熱油,下入烏魚頭煸炒。

  7.下入韭菜。

  8.倒入鮑魚汁翻炒。出鍋食用。

  韭菜的營養價值

  1.韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

  2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。

  3.韭菜中含有較多的粗纖維。

  4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

  韭菜的副作用

  1.韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。

  2.夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。

  3.韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

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