高粗纖維食物有哪些

　　纖維食品即纖維含量比較高的食品。現代醫學和營養學經研究確認了食物纖維可與傳統的六大營養素並列稱為“第七營養素”。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦

　　高粗纖維食物的做法一:水果麥纖維軟歐麵包

　　材料

　　高筋麵粉850g、全麥粉150g、酵母5g、細糖50、液種200g、燙種200g、鹽15g、水650g、奶油40g、提子乾200g、蔓越莓幹100g

　　做法

　　1、將高筋麵粉、全麥粉、酵母、細糖、鹽倒置攪拌器皿內混合均勻;

　　2、依次加入液種麵糰、燙種麵糰、水，慢速混合至無干粉;

　　3、改為快速，待麵糰表面光滑、能拉出粗糙的薄膜時，加入黃油，繼續攪拌;

　　4、黃油吸收完之後，改為快速，打至麵包薄膜狀，加入提子乾和蔓越莓幹，混合均勻;

　　5、揉制好的麵糰，取出揉圓，鬆弛15min;

　　6、分割成任意大小，做任意形狀的麵包即可;

　　7、發酵40min，麵包兩倍大;

　　8、烤箱快熱模式180度，烤制20min即可。

　　小訣竅

　　1、液種麵糰製作：水83g、高筋麵粉116g、酵母3g。以上材料混合均勻，冷藏隔夜即可;

　　2、燙種麵糰製作：高筋麵粉100g、細糖10g、鹽2g、95度的開水，開水將麵粉燙熟，加入細糖和鹽即可，冷藏隔夜使用即可;

　　3、配方中的水可根據麵粉的吸水量進行微調;

　　高粗纖維食物的做法二:紅薯纖維瑪芬

　　材料

　　全麥低筋麵粉1杯，玉米麵0.5杯，燕麥麩0.5杯，泡打粉2小匙，月桂粉0.25小匙，亞麻籽1大匙

　　做法

　　1.乾料放在一個容器中混合均勻;

　　2.液體材料在一個碗裡混合***雞蛋先打散***;紅薯事先蒸熟或是煮熟，碾成泥***皮可以去掉也可以保留***;

　　3.把液體材料倒入盛有乾料的容器中，用筷子或橡皮勺拌成麵糊***不要用力攪拌***，如果有點幹就加一點豆漿，麵糊是介於麵糰和稀麵糊之間的;

　　4.烤箱預熱200度，把紙瑪芬模子放在金屬瑪芬模具中***或是直接在金屬瑪芬上抹油，或是用矽膠的模具***，每個瑪芬盛2/3滿;

　　5.烤18-20分鐘，知道牙籤插入拔出不沾任何麵糊為準。

　　小訣竅

　　因為紅薯泥比較溼，所以液體少放一些，如果太乾再慢慢加少許豆漿 可以用南瓜替代紅薯

　　高粗纖維食物的做法三:五彩纖維蛋餅

　　材料

　　麵粉，水，牛奶，雞蛋，胡蘿蔔，油菜，洋蔥，芝麻，橄欖油。

　　做法

　　麵粉加水打成糊狀，加入少量牛奶

　　再加入打好的蛋液

　　再加入蔬菜芝麻攪拌均勻

　　平底鍋倒入橄欖油，中火倒入以上混合後的麵糊

　　轉鍋，使麵糊平鋪整個鍋底，厚度均勻

　　2分鐘後煎反面，再2分鐘，出鍋。