八角的作用與功效有哪些

General 更新 2024年12月22日

  八角,是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木,樹冠塔形,橢圓形或圓錐形;那麼,呢?下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  八角的作用與功效:

  八角又叫茴香、八角茴香、大料和大茴香具強烈香味,有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。用於治療寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,幹、溼腳氣等症。除作調味品外,八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料,也可用在醫藥上,作驅風劑及興奮劑。其性溫,味辛。有溫陽散寒,理氣止痛之功效。

  [1]、八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛

  [2]、茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。

  八角的藥理作用:

  1.抑菌作用 本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。

  醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌***金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等***之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌***枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等***之抑菌作用與硫酸鏈黴素50單位/ml相似;對真菌之抑菌作用大於1%的苯甲酸及水楊酸。

  2.刺激作用 揮發油中的茴香醚具有刺激作用,能促進腸胃蠕動,可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。

  3.升白細胞作用 本品提取物甲基胡椒酚,給正常家兔和猴iml00mg/只,給藥後24小時白細胞為給藥前150%***P<0.05=,正常犬im300mg/只,給藥後24小時出現升白現象,連續用藥白細胞連續增加,停藥後2小時白細胞仍為用藥前的157%,骨髓細胞數為用藥前188%,骨髓有核細胞呈活躍狀態。正常犬1次po腸丸200mg/只,24小時白細胞升高,48小時為用藥前的161%P<0.05。手術直接灌入腸道,6-24小時出現明顯白細胞升高現象,為用藥前的166-181%***P<0.01***。犬用環磷醯胺所致的白細胞減少症,若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活,白細胞下降慢,恢復快。對化療和放療病人的白細胞減少症有較好療效。

  4.具雌激素活性 本品所含茴香腦具有雌激素活性,其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位***R.U./ml***。

  八角的食用方法:

  八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。

  [1]、燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香

  [2]、做上湯白菜時,可在白菜中加入鹽、八角同煮,最後放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味

  [3]、八角在烹飪中應用廣泛,主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中,常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。

  [4]、在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時,放入八角則會別具風味。

  [5]、藥燉湯頭製作炸羊肉塊香酥肥鴨炸麻辣牛肉 炸軟酥牛肉 杏仁蘿蔔豬肺湯 家制脆皮鴨脆皮鴨子 京燒羊肉清燉湯頭製作,每餐3~5克

  忌:陰虛火旺者忌食八角;眼病患者忌食八角;乾燥綜合症,糖尿病,更年期綜合症,活動性肺結核者忌食八角;胃熱便祕者忌食八角。

  宜:胃寒呃逆,寒疝腹痛,心腹冷痛,小腸疝氣痛者宜食八角;腎虛腰痛者宜食;腳氣病人宜食八角。

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