綠豆湯的功效與作用介紹

　　綠豆湯的功效與作用

　　1、增強食飲：綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能，為機體許多重要臟器營養所必需。

　　2、降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

　　3、降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

　　4、保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。

　　綠豆的營養成分

　　綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。

　　綠豆湯的做法

　　百合綠豆湯

　　材料

　　綠豆20克或用熟綠豆25克，百合***幹***15克，或用泡發的百合30克，白砂糖5克，飲用水180毫升

　　做法

　　1、綠豆去掉雜質洗淨，百合撥開洗淨。

　　2、綠豆放入鍋中，加入清水燒開後，轉用小火煮至綠豆開花，放入百合。

　　3、待百合、綠豆熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

　　冰糖小西米綠豆湯

　　材料

　　小西米，綠豆，冰糖

　　做法

　　1、小西米和綠豆分別洗淨後浸在兩隻鍋裡，綠豆裡的水沒過綠豆三釐米左右，小西米的水就裝滿一奶鍋。小西米我是浸在奶鍋裡，煮綠豆水要多，所以用大湯鍋裝綠豆。浸半個小時。

　　2、浸好的綠豆連水架在煤氣上，大火煮到水乾，這時候可以看到綠豆有些已經開花了，然後冷水洗兩次再加滿滾水繼續煮。煮到綠豆全部開花關火。

　　3、浸好的小西米把水倒掉，剩下的小西米先倒在篩子裡，另外煮開一奶鍋清水，滾了以後再把小西米倒下去中小火燉。一邊燉一邊用勺子攪拌，防止粘底。最好加蓋子燉，一直燉到小西米變成全透明關火。

　　4、燉好的小西米倒進綠豆裡，加冰糖調味。放涼了進冰箱冰鎮就好喝了。

　　總結：由於綠豆偏屬寒性，所以體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。小編奉勸大家可以正確的食用綠豆湯，如果食之過度，可能會影響你的健康哦!