紅腰豆的營養價值和功效

　　紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。那麼你知道紅腰豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　紅腰豆的簡介

　　紅腰豆原產於南美洲，是都累中營養最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。紅腰豆有補血、幫助細胞修補、增強免疫力及防衰老等功效。最值得一提是紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，預防缺鐵性貧血;紅腰豆不宜生吃，要煮熟才能吃。

　　紅腰豆的相剋表

　　紅腰豆一般和其他食物可以一起吃，沒有和紅腰豆相剋的食物。

　　紅腰豆的熱量表

　　碳水化合物***克***22

　　熱量***大卡***125

　　蛋白質***克***9

　　紅腰豆的功效

　　紅腰豆適合健康體質平和質，陽虛體質，氣虛體質，瘀血體質;因為紅腰豆溫甘，提高免疫力，紅腰豆補血益氣，降糖消渴，抗衰抗輻射。

　　紅腰豆的營養價值

　　紅腰豆富含豐富的維他命A、B、C、E，以及抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素;紅腰豆具有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，預防缺鐵性貧血;最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。

　　紅腰豆的選購

　　選購紅腰豆的要點：色澤紅潤自然，外形似“雞腰子”顆粒飽滿為佳。

　　紅腰豆的儲存

　　紅腰豆宜藏儲於乾燥、陰涼的地方，並且在放紅腰豆的容器中放點花椒，這樣可以防止生蟲。

　　紅腰豆的烹飪技巧

　　1、把紅腰豆煮全熟;

　　2、紅腰豆煲稔後可以加在沙律中或飯菜內，也可用它煮有味飯、炆咖哩或做蔬菜濃湯，為家人***特別是成長中的兒童***多添營養;

　　生的紅腰富含植物血球凝集素會刺激消化道粘膜，並破壞消化道細胞，降低其吸收營養成分的功能，如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應;所以紅腰豆不宜生吃，煮熟吃才能充分吸收營養;

　　紅腰豆的作用

　　紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種，富含維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。特別適用健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質，瘀血體質人群;生紅腰豆含有植物血球凝集素會刺激消化道粘膜，會破壞消化道細胞，降低其吸收營養成分的功能，如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應，食用紅腰豆要煮熟，不然會造成不必要的麻煩。