鮮豌豆的營養價值及功效

　　鮮豌豆就是飽滿，鮮嫩的未成熟的豌豆，常被當菜用;粉嫩爽口，色澤好看，讓人看起來很有食慾，經常能在餐桌上看到。那麼你知道鮮豌豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　鮮豌豆的相剋表

　　相剋：

　　豌豆+羊肉：同食易發生黃疸和腳氣病

　　豌豆+菠菜：同食影響人體吸收鈣

　　豌豆 + 醋：同食消化不良

　　宜搭：

　　豌豆+碳水化合物：一起吃補充蛋白質

　　鮮豌豆的熱量表

　　脂肪***克***0.3

　　碳水化合物***克***21.2

　　熱量***大卡***105

　　蛋白質***克***7.4

　　維生素B1***毫克***0.43

　　維生素B2***毫克***0.09

　　膳食纖維***克***3

　　維生素A***微克***37

　　胡蘿蔔素***微克***220

　　煙酸***毫克***2.3

　　鈣***毫克***21

　　磷***毫克***127

　　維生素C***毫克***14

　　維生素E***毫克***1.21

　　鉀***毫克***332

　　鎂***毫克***43

　　鐵***毫克***1.7

　　鈉***毫克***1.2

　　銅***毫克***0.22

　　錳***毫克***0.65

　　鋅***毫克***1.29

　　硒***微克***1.74

　　鮮豌豆的功效

　　常吃鮮豌豆對身體有哪些好處?

　　1、通利大腸

　　豌豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用;

　　2、增強機體免疫功能

　　豌豆富含人體所需的各種營養物質，特別是優質蛋白質，可提高機體的抗病能力和康復能力;

　　3、防癌治癌

　　豌豆富含胡蘿蔔素，可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率;

　　所以要經常吃鮮豌豆哦!

　　鮮豌豆的營養價值

　　1、抗癌防癌

　　新鮮的豌豆莢中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用;

　　2、抗菌消炎

　　新鮮的豌豆含有止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能;

　　鮮豌豆的選購

　　新鮮豌豆是市場上的常見的蔬菜是一，那麼在購買豌豆的時候怎麼選購尼?

　　1、剝開豌豆要選個大、飽滿、有關澤的為佳;

　　2、未剝開的豌豆莢要選無刮痕，飽滿，充實的為佳;

　　鮮豌豆的儲存

　　鮮豌豆的儲存方法：

　　1、未剝開青豌豆，不要洗直接放冰箱冷藏;

　　2、剝出來的豌豆要放在冷凍層，最好在一個月內吃完;

　　鮮豌豆的烹飪技巧

　　新鮮的豌豆已經成為我們生活中常吃的蔬菜，鮮豌豆因為外觀和口感深受廣大群眾喜愛，是餐桌上的活寶。炒鮮豌豆前可以放在熱水中煮3分鐘，在熱水中放點鹽能有效的保護鮮豌豆的顏色。

　　鮮豌豆的作用

　　豌豆是生活中常見的蔬菜，外形漂亮，特別適合擺盤，成為美食界的活寶，鮮豌豆一般人均可食用。