山藥豆的營養價值及作用

　　山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。那麼你知道山藥豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　山藥豆的簡介

　　山藥豆顧名思義，那就是山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一;皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。經常吃有補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，強志增智，滋潤血脈，益心安神，寧嗽定喘，輕身延年的功效;糖尿病患者常吃有助於緩減病情。

　　山藥豆的相剋表

　　相剋：

　　山藥豆+豬肝 ：一起吃破壞維生素C

　　山藥豆+南瓜：一起吃破壞維生素C

　　山藥豆 + 魚：一起吃會便祕

　　宜搭：

　　山藥+雞胗： 治小兒脾虛疳積

　　山藥 + 棗 ： 健脾利胃

　　山藥+銀耳： 滋陰潤肺

　　山藥+玉米： 吸收更多的營養素

　　山藥+烏骨雞肉： 滋補佳品

　　山藥豆的熱量表

　　脂肪***克***0.20

　　蛋白質***克***1.90

　　碳水化合物***克***12.40

　　維生素E***毫克***0.24

　　胡蘿蔔素***微克***20.00

　　纖維素***克***0.80

　　維生素C***毫克***5.00

　　煙酸***毫克***0.30

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***56.00

　　維生素A***微克***3.00

　　膽固醇***毫克***一

　　鎂***毫克***20.00

　　硫胺素***毫克***0.05

　　鐵***毫克***0.30

　　核黃素***毫克***0.02

　　鋅***毫克***0.27

　　鉀***毫克***213.00

　　鈣***毫克***16.00

　　磷***毫克***34.00

　　鈉***毫克***18.60

　　硒***微克***0.55

　　銅***毫克***0.24

　　錳***毫克***0.12

　　山藥豆的功效

　　1、健脾止瀉

　　山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。

　　2、潤膚祛燥

　　山藥豆能夠潤澤面板，滋養毛髮，防止面板乾燥老化等現象。

　　3、降低血糖

　　山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。

　　4、潤肺養胃

　　山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調理腸胃。

　　5、提高免疫力

　　山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。

　　山藥豆的營養價值

　　山藥豆不是特別常見，但是芍藥很常見，山藥豆就是山藥的莖結的果;山藥豆性味甘平，入肺、脾、腎三經，經常食用有補肺益氣，健脾補虛，強志增智，，固腎益精，益心安神，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年的效果。

　　山藥豆的選購

　　什麼樣的山藥豆最好尼?

　　選購山藥豆就要挑選乾淨，表面光滑，平整，無殘眼的，一來好看，二來方便清洗!

　　山藥豆的儲存

　　山藥豆宜於儲藏在溫暖***防止凍壞***、乾燥的，通風處;

　　山藥豆的烹飪技巧

　　山藥豆皮上含有皁角素或黏液裡含的植物鹼，容易引起過敏，處理時應避免直接接觸。所以在清洗山藥豆的時候可以帶上手套，或者在清洗的水中放入適量的鹽。

　　山藥豆的作用

　　山藥豆和山藥一樣，都是特別補的蔬菜，那麼常吃山藥豆對身體有哪些好處尼?

　　1、抗肝昏迷

　　山藥豆具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

　　2、益肺止咳：

　　山藥豆富含皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用;

　　3、健脾益胃、助消化

　　山藥豆富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助於腸胃消化;

　　4、降低血糖

　　山藥豆富含粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、延年益壽

　　山藥豆富含維生素及微量元素，阻止血脂在血管壁的沉澱，能有效預防心血疾病。