白玉豆的營養價值及功效

　　白玉豆是一種無汙染、無公害、無農藥殘留的優質，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽。那麼你知道白玉豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　白玉豆的簡介

　　白玉豆又稱三清豆、白京豆，盛產於三清山下玉山縣西北部山區，是玉山頗具特色的地方名優產品，白玉豆澤白如玉，形狀扁平，呈長橢圓形，是一種無汙染、無公害、無農藥殘留的優質，安全綠色健康食品，享有“豆中皇后”之美譽。

　　白玉豆的熱量表

　　熱量***大卡***98.00

　　蛋白質***克***>22.03

　　脂肪***克***>1.12

　　碳水化合物***克***>52.68

　　胡蘿蔔素***毫克***>0.24

　　白玉豆的儲存

　　白玉豆在儲存時應保待充分的乾燥、通風、密封，在空氣溼度大時容易吸溼，經夏季高溫影響後，易變色變味，同時，高溫高溼還易使白玉豆發芽率降低。

　　白玉豆的選購

　　在選購白玉豆時，應選擇顆粒大小適中，通體潔白，表皮有光澤的，儘量避免購買到表皮有斑點、泛黃的白玉豆。

　　白玉豆的功效

　　養腎補腎、養肝護肝、補血養血、排毒解毒

　　白玉豆的營養價值

　　白玉豆是三清山的土特產，因其籽粒白如玉，烹調好的湯清似水，吃時爽口清氣，加之是三清山的特產，故名“三清豆”。它是古時上交朝廷貢豆。 白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉種植最多。此豆含澱粉、蛋白質頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調皮佳餚，其味清香可與白蓮媲美。

　　白玉豆的烹飪技巧

　　白玉豆加工：白玉豆可以加糖煮、配鹽煮，加工成甜鹹小吃，深受老人小孩喜歡。

　　白玉豆煮食：白玉豆也可同其他食材一同烹調成菜品，白玉豆燉排骨實為美味佳餚。

　　白玉豆的作用

　　1.護腎肝解毒素

　　白玉豆中含有人體必需氨基酸，可調節食慾、促進生長，防止腎臟和肝臟發病，還有解毒的作用。

　　2.補血補鈣

　　白玉豆比其它豆類產品的微量元素含量高，營養豐富，特別是其中的鈣，有很好的補鈣功效。還促進人體對鐵的吸收，防治貧血，益氣補血。