玉竹的食用方法

　　玉竹為百合科多年生草本植物玉竹***葳蕤***的根莖，因其草木之葉下垂，像古時官冠纓下垂有威儀，古稱為葳蕤。下面我們具體瞭解下。

　　玉竹的作用

　　1、玉竹含有的甾甙，對心肌的作用與鈴蘭製劑類似。玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用，玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似。

　　2、玉竹浸膏腹腔注射，可增強燒傷小鼠腹腔巨噬細胞吞噬作用，提高血清溶血素抗體水平，改善脾淋巴細胞對ConA的增殖反應。

　　百合玉竹粥

　　A、製作工藝

　　1.百合洗淨，撕成瓣狀;

　　2.玉竹洗淨，切成4釐米長的段;

　　3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　4.把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘;

　　5.鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　B、食譜營養

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

　　玉竹豬心

　　A、製作工藝

　　將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。

　　將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。

　　將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。

　　玉竹人蔘雞

　　A、做法

　　1.雞腿剁大塊，洗淨。 2.玉竹以清水快速衝淨，和雞塊、人蔘片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。 3.隔水蒸***或以電鍋蒸***約30分鐘，待雞肉熟透即可食用

　　B、提示

　　1.玉竹藥效緩和，不適合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰現象。 2.玉竹是治療中風發熱、行動不便、頭痛腰痛的常用藥，能祛風退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發，氣色紅潤。 3.玉竹搭配人蔘，平日用於養生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。

　　C、特色

　　補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑